Definition of the word roux

Pronunciation of vocabulary roux

rouxnoun

nước sốt

/ruː//ruː/

Origin of the word roux

The word "roux" is a French culinary term that refers to a cooked paste or mixture made from flour and fat, typically butter, that is used as a thickening agent in soups, sauces, and other dishes. The term "roux" itself comes from the French verb "rouer," which means "to stir" or "to turn." This verb is used to describe the action of continuously stirring the flour and fat until it turns into a smooth paste, which is then cooked until it becomes lightly browned. The roux is typically added to a dish during the cooking process to thicken it and deepen its flavor. The color and texture of the roux can vary depending on the length of cooking time, with a lighter, blonder roux being used for dishes like white sauces, and a darker, more concentrated roux being used for dishes like gumbos and stews. The word "roux" has become a common part of the culinary lexicon in many English-speaking countries, thanks to the influence of French cuisine and cooking techniques on global culinary traditions.

Vocabulary summary roux

typenoun

meaninglard and flour mixed together to make a base for sauces (in cooking)

Example of vocabulary rouxnamespace

  • The chef added a dark roux to the pot to thicken the gumbo and give it a rich, nutty flavor.

    Đầu bếp thêm một ít roux sẫm màu vào nồi để làm đặc món gumbo và mang lại hương vị béo ngậy, bùi bùi.

  • For the creamy sauce, I made a blonde roux by cooking equal parts butter and flour together over low heat until the mixture turned a light golden color.

    Đối với nước sốt kem, tôi làm sốt roux màu vàng bằng cách nấu bơ và bột mì với lượng bằng nhau ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

  • The roux burned when I left it unattended for just a few seconds, causing a bitter taste that ruined the whole dish.

    Nước sốt bị cháy khi tôi không để ý trong vài giây, khiến nước sốt có vị đắng làm hỏng cả món ăn.

  • I used a rustic roux made with whole wheat flour to add texture and nuttiness to the vegetable stew.

    Tôi sử dụng hỗn hợp roux thô làm từ bột mì nguyên cám để tăng thêm kết cấu và vị bùi cho món hầm rau.

  • The brown roux took longer to cook, but it added a deep, smoky flavor that was worth the extra effort.

    Nước sốt nâu mất nhiều thời gian nấu hơn, nhưng nó mang lại hương vị khói đậm đà, xứng đáng với công sức bỏ ra.

  • The white roux, made by cooking flour and butter together until they blended but didn't brown, gave the soup a smooth, creamy texture.

    Nước sốt roux trắng, được làm bằng cách nấu bột mì và bơ với nhau cho đến khi hòa quyện nhưng không chuyển sang màu nâu, tạo cho súp có kết cấu mịn, kem.

  • The chef used a roux as a base for making bread pudding, giving it a rich, savory flavor that contrasted nicely with the sweetness of the fruit and spices.

    Đầu bếp sử dụng roux làm nguyên liệu chính để làm bánh mì pudding, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon tương phản tuyệt vời với vị ngọt của trái cây và gia vị.

  • When making a cheese sauce, I added a roux made with whole grain mustard powder and flour to give it a subtle kick that met the customer's specific requests.

    Khi làm sốt phô mai, tôi thêm một ít roux làm từ bột mù tạt nguyên hạt và bột mì để tạo nên hương vị tinh tế đáp ứng yêu cầu cụ thể của khách hàng.

  • I made a pecan roux by toasting the flour and pecans together before whisking in the butter, which added a nutty crunch to the gravy.

    Tôi làm sốt hồ đào bằng cách rang bột mì và hồ đào với nhau trước khi đánh đều với bơ, giúp nước sốt có vị giòn tan.

  • The chef used a chestnut flour roux to create a unique flavor profile for the wild game stew, complementing the earthy, gamey flavors of the meat.

    Đầu bếp đã sử dụng hỗn hợp bột hạt dẻ để tạo nên hương vị độc đáo cho món hầm thịt thú rừng, bổ sung cho hương vị đất, thơm ngon của thịt.

Words, synonyms, related vocabulary roux

Comment ()