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ब्रोकोली रबे
शब्द "broccoli rabe" इतालवी वाक्यांश "रेपिनी" या "ब्रोकोली डी'इनवर्नो" (जिसका अर्थ है "शीतकालीन ब्रोकोली") का अनुवाद है। "रेपिनी" शब्द लैटिन "रापा" से लिया गया है जिसका अर्थ है शलजम, क्योंकि यह पत्तेदार सब्जी एक छोटे शलजम जैसे पौधे से मिलती जुलती है। "broccoli rabe" नाम तब उभरा जब इतालवी आप्रवासियों ने इस सब्जी को अमेरिका में लाया, और इसे ग्राहकों के लिए अधिक परिचित बनाने की इच्छा में, इसे ब्रोकोली के एक प्रकार के रूप में विपणन करना शुरू कर दिया। हालाँकि, यह वास्तव में ब्रोकोली का एक प्रकार नहीं है, बल्कि एक अलग सब्जी है जो ब्रैसिकेसी परिवार से संबंधित है। ब्रोकोली रबे में कड़वा, थोड़ा मिर्च जैसा स्वाद होता है और इसका उपयोग आमतौर पर इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है।
कल रात, मैंने कुछ लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़ों को भूना और उसमें ब्रोकोली रबे डालकर रात के खाने के लिए एक मसालेदार और स्वादिष्ट साइड डिश तैयार की।
मेरे बगीचे में, ब्रोकोली रबे फल-फूल रही है और मेरी पसंदीदा रेसिपी: ब्रोकोली रबे और सॉसेज बेक के लिए कटाई के लिए तैयार है।
स्थानीय किसान बाजार में आज ताजा ब्रोकोली रबे बहुतायत में उपलब्ध थी, इसलिए मैंने एक गुच्छा खरीदा और दोपहर के भोजन के लिए इतालवी शैली का ब्रोकोली रबे और पाइन नट सलाद बनाया।
ब्रोकोली रबे पास्ता के साथ बहुत अच्छी लगती है - आज, मैं जैतून के तेल, लहसुन और पार्मेसन चीज़ के साथ एक सरल ब्रोकोली रबे और रिगाटोनी डिश बना रही हूँ।
एक त्वरित और स्वस्थ रात्रि भोजन के लिए, मैं कुछ ब्रोकोली रबे को अदरक, सोया सॉस और तिल के तेल के साथ भूनने जा रही हूँ।
मेरे सब्जी के बगीचे में, ब्रोकोली राबे तोड़ने के लिए तैयार है और उसे कुछ आलू के साथ उबालकर ठंडी शाम के लिए एक स्वादिष्ट सूप बनाया जा सकता है।
ब्रोकोली रबे भले ही ब्रोकोली जितनी प्रसिद्ध न हो, लेकिन यह उतनी ही पौष्टिक और स्वादिष्ट है - मैं आज रात एक आउटडोर डिनर पार्टी के लिए इसे ग्रिल करने जा रही हूँ।
ब्रोकोली रबे एक साधारण ऑमलेट में एक अनोखा, गहरा स्वाद जोड़ता है; मैं इसे कुछ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ नाश्ते के लिए बना रही हूँ।
ब्रोकोली रबे और भुने हुए आलू किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक साइड डिश बनाते हैं - आज रात, मैं इसे ग्रिल्ड स्टेक के साथ परोसूंगी।
ब्रोकोली रबे इतनी बहुमुखी है कि इसका उपयोग भूमध्यसागरीय, एशियाई और इतालवी खाना पकाने में किया जा सकता है; आज रात, मैं एक मीठी और नमकीन चटनी के साथ ब्रोकोली रबे और चावल का व्यंजन बना रही हूँ।
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