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शोरबा
शब्द "broth" की जड़ें पुरानी अंग्रेज़ी और पुरानी फ़्रांसीसी में हैं। पुरानी फ़्रांसीसी शब्द "broth" या "brous" मांस या मछली से बने तरल पदार्थ या सूप को संदर्भित करता है। यह पुरानी फ़्रांसीसी शब्द प्रोटो-जर्मेनिक शब्द "*brōþiz" से लिया गया है, जो आधुनिक अंग्रेज़ी शब्द "broth" का स्रोत भी है। पुरानी अंग्रेज़ी में, शब्द "brōþ" तरल पदार्थ या सॉस को संदर्भित करता है, जिसे अक्सर पानी में मांस या मछली पकाकर बनाया जाता है। समय के साथ, शब्द की वर्तनी और अर्थ विशेष रूप से सब्ज़ियों, मांस या हड्डियों को पानी में उबालकर बनाए गए एक स्वादिष्ट, साफ़ तरल का वर्णन करने के लिए विकसित हुआ। आज, शब्द "broth" का उपयोग विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जिसमें साफ़ सूप, स्टॉक और सॉस शामिल हैं। अपने विकास के बावजूद, शब्द "broth" अभी भी पुरानी फ़्रांसीसी और पुरानी अंग्रेज़ी पाक परंपराओं से अपने ऐतिहासिक संबंध को बनाए रखता है।
संज्ञा
मांस शोरबा, शोरबा
(ऐ
दिन भर की लंबी पैदल यात्रा के बाद, मुझे कुछ गर्मी और पोषण की इच्छा हुई, इसलिए मैंने अपनी आत्मा को शांति देने के लिए एक स्वादिष्ट चिकन शोरबा बनाया।
रसोईघर में धीरे-धीरे पकते गोमांस के शोरबे की स्वादिष्ट सुगंध फैल रही थी, जिससे मेरा पेट उत्सुकता से उछल रहा था।
भुनी हुई सब्जियां एक समृद्ध और स्वादिष्ट सब्जी शोरबे में तैर रही थीं, जिसने मेरी स्वाद कलिकाओं को नाचने पर मजबूर कर दिया।
मेरे रेमन कटोरे के लिए शोरबा चिकन स्टॉक, सोया सॉस और मिसो पेस्ट को मिलाकर बनाया गया था।
मैंने अपने सुगंधित मिसो सूप का आनंद लिया और शोरबे में समुद्री शैवाल और सब्जियों की सूक्ष्म मिठास का आनंद लिया।
मेरा सूप पोषक तत्वों से भरपूर था क्योंकि मैंने हड्डियों से बने शोरबे का इस्तेमाल किया था, जो गोमांस और सब्जियों की हड्डियों को आठ घंटे तक उबालकर बनाया गया था।
कॉन्सोमे, जो उबलती हुई सब्जियों और अंडे की सफेदी से बना एक साफ शोरबा है, मेरे भोजन की एक हल्की और ताजगी भरी शुरुआत थी।
समुद्री भोजन का चाउडर बनावट और स्वाद का एक मिश्रण था, जो एक गाढ़े और मखमली समुद्री भोजन शोरबे से बना था।
मैंने चिकन ब्रेस्ट को सुगंधित शोरबे में लपेटा और ओवन में रखने से पहले उन्हें स्वाद में भीगने दिया।
मेहमानों का मनोरंजन करते समय, मैं बत्तख शोरबा या शंख शोरबा जैसे अनोखे शोरबे के साथ स्वादिष्ट नूडल सूप बनाना पसंद करती हूं।
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