शब्दावली की परिभाषा candied

शब्द "candied" पुराने फ्रांसीसी शब्द "candier" से उत्पन्न हुआ है, जिसका अर्थ है "confectioner"। मध्यकालीन समय में, हलवाई, जिन्हें "candymakers" के नाम से जाना जाता था, चीनी को "candling pot" नामक तांबे के बर्तन में पिघलाते थे और इसे तब तक उबालते थे जब तक कि यह गाढ़ा और चाशनी जैसा न हो जाए, जिससे चीनी के क्रिस्टल बन जाएँ। फिर वे मिठाई बनाने के लिए मिश्रण में फल, मेवे और मसाले जैसी विभिन्न सामग्री मिलाते थे। शब्द "candied" इन मीठे खाद्य पदार्थों का वर्णन करने के लिए गढ़ा गया था। मध्य युग के उत्तरार्ध में, चीनी एक उच्च-स्थिति वाली सामग्री बन गई, और कैंडीड फल और मेवे को विलासिता की वस्तु माना जाता था। समय के साथ, कैंडी बनाने की प्रक्रिया विकसित हुई है, जिसमें आधुनिक तकनीकों में अधिक सटीक तापमान और आर्द्रता नियंत्रण शामिल है। आज, शब्द "candied" का उपयोग आमतौर पर मीठे फलों के छिलकों, चमकीले फलों, चीनी में लिपटे सूखे फलों और अन्य कन्फेक्शनरी का वर्णन करने के लिए किया जाता है। पाक उद्योग में, कैंडीड सामग्री का उपयोग अक्सर केक, पाई और सलाद जैसे विभिन्न व्यंजनों में स्वाद या सजावटी टॉपिंग के रूप में किया जाता है। इसके अतिरिक्त, कैंडिड चीनी का उपयोग अक्सर कॉकटेल और डेसर्ट के लिए सजावटी गार्निश के रूप में किया जाता है। संक्षेप में, शब्द "candied" की उत्पत्ति चीनी को सिरप में पकाने और शानदार मिठाइयाँ बनाने के लिए स्वाद जोड़ने की मध्ययुगीन प्रथा से हुई है, जो एक लोकप्रिय पाक परंपरा बनी हुई है।