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कार्बोनिक एसिड
शब्द "carbonic acid" की उत्पत्ति 18वीं शताब्दी के अंत में एक यौगिक के लिए वैज्ञानिक वर्गीकरण के रूप में हुई थी, जिसे शुरू में एक अद्वितीय अम्ल माना जाता था। यह यौगिक वास्तव में कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) के पानी में घुलने से कार्बोनिक एसिड (H2CO3) बनने का परिणाम था। जैसे-जैसे रसायन विज्ञान की वैज्ञानिक समझ में सुधार हुआ, यह स्पष्ट हो गया कि कार्बोनिक एसिड वास्तविक एसिड नहीं था, बल्कि घोल में कार्बन डाइऑक्साइड की एक अस्थायी अवस्था थी। हालाँकि, सुविधा और परंपरा के कारण "carbonic acid" शब्द कायम रहा। इसका उपयोग कुछ वैज्ञानिक संदर्भों में किया जाता है, विशेष रूप से शीतल पेय और अन्य उत्पादों में कार्बोनेशन के संदर्भ में। आज, आधुनिक रसायनज्ञ समझते हैं कि कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में असली एसिड कार्बोनिक एसिड (H2CO3) नहीं है, बल्कि वास्तव में कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) है, जो पानी की उपस्थिति में परिवर्तन की स्थिति में है। जब कार्बोनेटेड पानी दबाव के संपर्क में आता है, जैसे कि बोतल या कैन में, तो CO2 घुला रहता है, लेकिन जैसे ही पेय पदार्थ को खोला जाता है, दबाव कम हो जाता है, जिससे CO2 निकलता है और छोटे बुलबुले बनते हैं जो तरल से बाहर निकल जाते हैं। निष्कर्ष में, शब्द "carbonic acid" रसायन विज्ञान के इतिहास से विरासत में मिला वर्गीकरण है जो आज भी उपयोग में है, मुख्य रूप से कार्बोनेटेड पेय पदार्थों के उद्योग में इसकी परिचितता और जड़ जमाए हुए उपयोग के कारण। वास्तव में, कार्बनीकरण पानी के अणुओं के लिए CO2 के आदान-प्रदान के माध्यम से उत्पन्न होता है, जिसमें अम्लीय यौगिक का निर्माण शामिल नहीं होता है।
सोडा वाटर और स्पार्कलिंग मिनरल वाटर जैसे कुछ प्राकृतिक कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में कार्बोनिक एसिड की उपस्थिति के कारण छोटे बुलबुले बनते हैं।
कार्बोनिक एसिड एक कमजोर एसिड है जो कुछ भूमिगत जल स्रोतों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, जो अदरक एले और रूट बीयर जैसे कई बुदबुदाते पेय पदार्थों के फ़िज़ीनेस और बुदबुदाहट के लिए जिम्मेदार है।
कुछ कार्बोनेटेड फलों जैसे बेर और अंगूर में खट्टापन पकने की प्रक्रिया के दौरान कार्बोनिक एसिड के निर्माण के कारण होता है।
कभी-कभी क्लोरीन के विकल्प के रूप में पीने के पानी में कार्बोनिक एसिड मिलाया जाता है, क्योंकि यह कोई अप्रिय स्वाद नहीं छोड़ता।
कार्बोनिक एसिड का उपयोग आमतौर पर कार्बोनेटेड पेय पदार्थों के निर्माण की प्रक्रिया में उन्हें विशिष्ट फ़िज़ देने के लिए किया जाता है।
कुछ लोगों को लगता है कि उच्च कार्बोनिक एसिड सामग्री वाले कार्बोनेटेड पेय पदार्थ पीने से उन्हें जठरांत्र संबंधी असुविधा, पेट फूलना और डकारें आने जैसे लक्षण होते हैं।
कार्बोनिक एसिड का उपयोग फोटोग्राफिक उद्योग में मुद्रण के दौरान निगेटिव को पुनः संवेदनशील बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें संवेदनशीलता बढ़ाने का गुण होता है।
जीव विज्ञान में, मानव शरीर में कोशिकीय श्वसन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड उत्पादन के उपोत्पाद के रूप में कार्बोनिक एसिड का उत्पादन होता है।
अम्लीय वर्षा उत्पन्न करने में कार्बोनिक अम्ल आवश्यक है, जब कार्बन डाइऑक्साइड वायु में उपस्थित जलवाष्प के साथ मिलकर कार्बोनिक अम्ल बनाता है, जो अंततः अम्लीय वर्षा के रूप में पृथ्वी पर गिरता है।
कार्बोनिक एसिड, अगर बड़ी मात्रा में साँस के ज़रिए अंदर जाए, तो गंभीर स्वास्थ्य संबंधी खतरा पैदा कर सकता है, जिसमें चक्कर आना, भ्रम और ऐंठन शामिल है, जिससे श्वसन विफलता हो सकती है। इसलिए, कार्बोनेट और कार्बोनिक एसिड को साँस के ज़रिए अंदर लेने से बचने की सलाह दी जाती है।
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