
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
चीनी का पाउडर
अरंडी के पौधे ऐसे बीज पैदा करते हैं जिनमें राइसिन नामक विषैला प्रोटीन होता है, जिसका इस्तेमाल दुनिया के कुछ हिस्सों में जैविक हथियार के तौर पर किया जाता है। हालाँकि, इन बीजों में राइसिनोलेइक एसिड नामक एक पदार्थ पाया जाता है, जिसका इस्तेमाल अरंडी के तेल के उत्पादन में किया जाता है। अरंडी की चीनी के उत्पादन में, अरंडी के तेल को पहले हाइड्रोजनीकृत किया जाता है, जिससे हाइड्रोजनीकृत अरंडी का तेल नामक पदार्थ बनता है। फिर इस हाइड्रोजनीकृत अरंडी के तेल को ग्लूकोज़ आइसोमेरेज़ नामक एक विशेष एंजाइम से उपचारित किया जाता है, जो कुछ ग्लूकोज़ को फ्रुक्टोज़ में बदल देता है, जिससे एक ऐसी चीनी बनती है जिसका स्वाद और मिठास सुक्रोज़ (टेबल शुगर) के समान होती है। परिणामी उत्पाद, जो लगभग 96% शुद्ध होता है, उसे आइसोग्लूकोज़ या अरंडी की चीनी कहा जाता है। चीनी के विकल्प के रूप में अरंडी की चीनी का उपयोग काफी फायदेमंद है क्योंकि यह सुक्रोज़ की तुलना में कम खर्चीला है और इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अरंडी की चीनी दांतों की सड़न का कारण भी नहीं बनती है क्योंकि यह सुक्रोज़ की तरह मौखिक बैक्टीरिया के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है। इसलिए, हालांकि इसका जल निकायों के पास अक्सर दिखने वाले रोयेंदार कृन्तकों से कोई संबंध नहीं है, फिर भी "castor sugar" शब्द की उत्पत्ति जानना काफी रोचक और जानकारीपूर्ण है।
मैंने केक के मिश्रण में एक चम्मच कैस्टर शुगर मिलाया ताकि बेकिंग के दौरान इसका बनावट बेहतर हो और यह तेजी से घुल जाए।
केक पर लगाई गई फ्रॉस्टिंग में नियमित दानेदार चीनी के स्थान पर अरंडी की चीनी का उपयोग करने की बात कही गई थी ताकि अधिक चिकना और रेशमी गाढ़ापन प्राप्त किया जा सके।
अपने खुबानी टार्ट के लिए सिरप बनाते समय, मैंने अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सफेद चीनी के स्थान पर अरंडी की चीनी का उपयोग करने का विकल्प चुना।
अरंडी की चीनी का उपयोग आमतौर पर चीनी बनाने या कैंडी बनाने में किया जाता है, क्योंकि यह दानेदार चीनी की तुलना में अधिक तेजी से और समान रूप से घुलती है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्पष्ट और चमकदार अंतिम उत्पाद प्राप्त होता है।
मेरे मुलायम मेरिंग्यूज़ के लिए मैंने अरंडी की चीनी का उपयोग किया है, क्योंकि दानेदार चीनी की तुलना में यह अधिक बारीक होती है, जिससे इसका स्वरूप अधिक चिकना और हल्का होता है।
क्रिसमस वृक्ष और बर्फ के टुकड़े बनाने में प्रयुक्त चीनी-लेपित सजावट, अरंडी की चीनी से बनाई गई थी, क्योंकि यह बिना किसी खुरदरी बनावट के, कठोर, कुरकुरा आवरण बनाती है।
जिन लोगों को दांतों की समस्या है और जो अपने दांतों पर साधारण चीनी की चिपचिपाहट बर्दाश्त नहीं कर सकते, उनके लिए सफेद चीनी की जगह अरंडी की चीनी का उपयोग करना बेहतर विकल्प है, क्योंकि यह तेजी से पिघलती है और आसानी से धुल जाती है।
शॉर्टब्रेड या विनीज़ बिस्कुट जैसी नाजुक पेस्ट्री पकाते समय, अरंडी की चीनी एक पसंदीदा सामग्री है, क्योंकि यह दानेदार चीनी की तरह आसानी से क्रिस्टलीकृत नहीं होती है।
कैंडीकृत फल और फूल बनाने में प्रयुक्त सिरप, पानी और अम्ल के अतिरिक्त, अरंडी की चीनी से तैयार किया जाता है, जिससे अधिक पारदर्शी और दर्पण जैसे रंग की सतह प्राप्त होती है।
मेरी चाय या कॉफी को मीठा करने के लिए सिरप अरंडी की चीनी से बनाया जाता है, क्योंकि यह चीनी की तुलना में आसानी से घुल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप इसका स्वाद और बनावट अधिक कोमल हो जाती है।
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
अंग्रेजी का उच्चारण करते समय अनावश्यक ध्वनियों को तुरंत हटा दें
ग़लत उच्चारण - यह किसकी गलती है?
बहुत जल्दी और सरलता से अंग्रेजी में पैसे पढ़ने की युक्तियाँ
गर्लफ्रेंड्स द्वारा अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले अंग्रेजी वाक्यांश जो बॉयफ्रेंड्स को जरूर जानने चाहिए
फ़ोन पर अंग्रेजी संचार स्थितियों में महारत हासिल करें
गोल्डफिश के दिमाग के लिए अंग्रेजी शब्दावली भूलने की बीमारी का तुरंत इलाज करें
अंग्रेजी पढ़ने का अभ्यास करने में अच्छा और प्रभावी अनुभव
अंग्रेजी में विभाजित वाक्यों का उपयोग कैसे करें अत्यंत सरल है
फलों से जुड़े 15 अंग्रेजी मुहावरे जो आपको उत्साहित कर देंगे
टिप्पणी ()