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मिठाई शराब
शब्द "dessert wine" की जड़ें यूरोप में शराब की खपत के इतिहास में हैं। मध्ययुगीन युग के दौरान, भोजन अक्सर "सेकंड एंट्री" नामक एक कोर्स के साथ समाप्त होता था, जिसमें फल, मसालेदार केक और पेस्ट्री जैसे मीठे व्यंजन शामिल होते थे। इन कोर्स को पूरा करने के लिए, अंगूर के रस को तब तक किण्वित होने के लिए छोड़ कर मीठी वाइन का उत्पादन किया जाता था जब तक कि अंगूर में प्राकृतिक शर्करा पूरी तरह से अल्कोहल में परिवर्तित नहीं हो जाती। ये वाइन, जिन्हें आम तौर पर मुख्य कोर्स के बाद परोसा जाता था, "dessert wines" के रूप में जानी जाने लगीं क्योंकि उन्हें मिठाइयों के साथ परोसा जाता था। समय के साथ, शब्द "dessert wine" किसी भी मीठी वाइन को संदर्भित करने लगा है, जिसमें बोट्रीटाइजेशन, लेट हार्वेस्ट या आइस वाइन जैसी विभिन्न विधियों का उपयोग करके उत्पादित वाइन भी शामिल हैं, जिन्हें अक्सर भोजन के मीठे अंत के रूप में आनंद लिया जाता है।
रात्रि भोजन के बाद, मेजबान ने मिठाई के रूप में एक समृद्ध और मीठी मोस्कैटो डी'आस्टी वाइन परोसी, जो चॉकलेट केक के साथ पूरी तरह से मेल खाती थी।
दम्पति ने मखमली पोर्ट का आनंद लिया तथा विभिन्न प्रकार के पारंपरिक पनीर और अंजीर का आनंद लिया, जिससे रात्रि भोजन के बाद का अनुभव आनंददायक और आनन्ददायक बन गया।
फल और पुष्पयुक्त मस्कट डी ब्यूमेस-डी-वेनिस को वाइन चखने के दौरान मिठाई वाइन के रूप में परोसा गया, जिससे तालू पर एक मधुरता बनी रही।
परिचारक ने मेहमानों के लिए शानदार क्रेम ब्रूली के साथ एक ग्लास बैन्युल्स पीने की सिफारिश की, तथा बताया कि किस प्रकार वाइन की प्रचुरता ने मलाईदार बनावट को संतुलित किया।
सूर्यास्त के समय, भोजन के बाद मेहमानों ने एक गिलास रेसिओटो डेला वालपोलिसेला (इतालवी मिठाई वाइन) का आनंद लिया, तथा मनोरम परिदृश्य को निहारा।
बोट्राइटिस से प्रभावित सौतेर्नेस, अपनी मधुर सुगंध और अम्लता के साथ, पके हुए नाशपाती और वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा गया, जो स्वर्ग में बना एक मेल था।
दम्पति ने विंटेज आइसवाइन के मीठे और जायकेदार स्वाद का आनन्द लिया, तथा ऊपर टिमटिमाते तारों के बीच इसकी हर बूँद का आनन्द लिया।
सस्सिकाया के वाइन निर्माता ने गर्व के साथ अपनी विन सैंटो, टस्कनी की एक बहुमूल्य मिठाई वाइन पेश की, जिसे मिठाई की थाली के साथ सुरुचिपूर्ण ढंग से परोसा गया था।
मेहमान बोर्डो की मीठी सफेद वाइन बार्सेक और नीले पनीर के नमकीन टुकड़े के अपरंपरागत संयोजन पर हंसने लगे।
मिठाई के रूप में वाइन के रूप में पिन्यू डेस चारेंटेस के बारे में परिचारक द्वारा दिए गए आश्चर्यजनक सुझाव ने मेहमानों को सुखद आश्चर्य में डाल दिया, क्योंकि उन्होंने लीची शर्बत के साथ इसकी कुरकुरी और पुष्प सुगंध का आनंद लिया।
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