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सूखे फल
शब्द "dried fruit" उन फसलों को संदर्भित करता है जिन्हें काटा जाता है और फिर उनकी प्राकृतिक नमी को हटाने के लिए सुखाया जाता है। फलों को सुखाने की प्रक्रिया प्राचीन काल से एक सामान्य संरक्षण विधि रही है, क्योंकि यह फलों को खराब हुए बिना लंबे समय तक चलने देती है। शब्द "dried fruit" की उत्पत्ति 16वीं शताब्दी की शुरुआत में देखी जा सकती है, जब अंग्रेजी व्यापारियों ने भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी क्षेत्रों से अंजीर, खजूर और खुबानी जैसे सूखे फलों का बड़ी मात्रा में आयात करना शुरू किया था। इन फलों को शुरू में "संरक्षित" के रूप में जाना जाता था, यह शब्द फ्रांसीसी शब्द "संरक्षित" से लिया गया है, जिसका अर्थ है संरक्षित करना। 17वीं शताब्दी के दौरान, अंग्रेजी भाषा लैटिन-आधारित जड़ों से अधिक एंग्लो-सैक्सन शब्दावली में स्थानांतरित होने लगी, जिससे इन संरक्षित फलों को जैम और जेली जैसे फलों के संरक्षण के अन्य रूपों से अलग करने के लिए "dried fruit" शब्द को अपनाया गया। तब से, सूखे मेवों की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, दोनों एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में और ट्रेल मिक्स से लेकर बेकिंग और खाना पकाने तक कई व्यंजनों में एक प्रमुख घटक के रूप में। आजकल, सूखे फल विभिन्न प्रकार के स्वादों और प्रकारों में उपलब्ध हैं, जिनमें किशमिश और क्रैनबेरी जैसे पारंपरिक विकल्पों से लेकर आम और पपीता जैसी अधिक विदेशी किस्में शामिल हैं।
रेगिस्तान में कई घंटों की पैदल यात्रा के बाद, हम कुछ सूखे खुबानी और अंजीर खाने के लिए रुके, जिससे हमें आवश्यक ऊर्जा मिली।
बेकरी में विभिन्न प्रकार की ब्रेड बेची जाती थी, जिसमें क्रैनबेरी और अनानास के सूखे फल से बनी ब्रेड भी शामिल थी, जो उसे मीठा और तीखा स्वाद देती थी।
खराब होने से बचाने के लिए, मेरी दादी ने मुझे अंगूरों को चीनी की चाशनी में डुबोकर एक सप्ताह तक धूप में सुखाने की सलाह दी, जिससे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूखे फल का नाश्ता तैयार हुआ।
चबाने योग्य और स्वादिष्ट, किशमिश सूखे फल का एक उत्कृष्ट उदाहरण है जिसका आनंद अकेले भी लिया जा सकता है या इसे ओटमील, ट्रेल मिक्स या ग्रेनोला में मिलाया जा सकता है।
पारंपरिक रात्रि भोजन के साइड डिश में स्वादिष्ट और पौष्टिक बदलाव के लिए सूखे क्रैनबेरी और अखरोट को हरे सलाद में मिलाएं।
नाविक के राशन में सूखे खजूर, अंजीर और आलूबुखारे के पैकेट शामिल थे, जिससे उसे महीनों लंबी यात्रा के दौरान आवश्यक फाइबर और पोषक तत्व प्राप्त हुए।
हमारे शेफ ने सूखे पपीते और आम का उपयोग करके एक उत्सवपूर्ण और फलयुक्त मिठाई तैयार की, जो अनोखी और स्वादिष्ट थी।
घर पर बना जर्की बनाने के लिए, दुबले मांस को पतली पट्टियों में काटें, सोया सॉस और मसालों में उसे मैरीनेट करें, और फिर उसे सख्त और स्वादिष्ट होने तक सूखने के लिए खुले में छोड़ दें।
किसान बाजार से मैंने धूप में सुखाए हुए टमाटरों का एक डिब्बा खरीदा, जिसका उपयोग मैंने अपने पास्ता व्यंजनों में गहरा स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए किया।
सूखे अनानास और नारियल के टुकड़ों को मिलाकर एक उष्णकटिबंधीय और स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जाता है जो समुद्र तट पर जाने वालों और यात्रियों दोनों के लिए उपयुक्त है।
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