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सूखा दूध
"dry milk" शब्द निर्जलित दूध पाउडर को संदर्भित करता है, जिसे स्प्रे सुखाने नामक प्रक्रिया के माध्यम से ताजे, तरल दूध से अधिकांश पानी की मात्रा को हटाकर बनाया जाता है। इस विधि में दूध को एक गर्म, शुष्क कक्ष में छिड़कना शामिल है जहाँ पानी की मात्रा तेजी से वाष्पित हो जाती है, जिससे एक महीन, पाउडर जैसा पदार्थ निकल जाता है जो प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप आम तौर पर एक ऐसा उत्पाद बनता है जो ताजे दूध की तुलना में अधिक सघन, स्टोर करने में आसान और लंबे समय तक चलने वाला होता है। सूखे दूध का उपयोग बेकिंग, खाद्य निर्माण और शिशु फार्मूला जैसे उद्योगों में, साथ ही हॉट चॉकलेट और कॉफी क्रीमर जैसे पेय पदार्थों में भी किया जाता है। यह अपने लंबे शेल्फ जीवन के कारण आपातकालीन खाद्य स्रोत के रूप में भी काम कर सकता है।
मैंने अपनी सुबह की कॉफी में एक चम्मच सूखा दूध मिलाया ताकि उसे अधिक मलाईदार बनाया जा सके।
नुस्खा में ताजे दूध के स्थान पर सूखे दूध का उपयोग करने को कहा गया था, जिससे इसे संग्रहीत करना तथा कैम्पिंग यात्राओं पर ले जाना आसान हो गया।
मेरी पेंट्री में सूखे दूध का डिब्बा एक साल से अधिक समय से पड़ा हुआ है, क्योंकि मैं खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत कम करती हूं।
मेरे पास सूखे दूध के अतिरिक्त डिब्बे हैं, जो मैंने एक सेल के दौरान थोक में खरीदे थे, लेकिन अब मुझे समझ नहीं आ रहा है कि उन्हें अपने भोजन में कैसे शामिल करूं।
सूखे दूध को गर्म पानी के साथ मिलाने से, उन व्यंजनों में ताजे दूध का स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प तैयार हो सकता है जिनमें ताजे दूध की आवश्यकता नहीं होती।
कुछ पूर्व-पैक भोजन में सूखा दूध भी शामिल होता है, जिससे वे हल्के होते हैं और यात्रा के लिए सुविधाजनक होते हैं।
नुस्खा में तत्काल सूखा दूध बनाने को कहा गया है, जो गांठें बनाए बिना या जमने के बिना शीघ्र ही घुल जाता है।
सूखे दूध के कंटेनर पर फफूंद देखकर मैंने तुरंत उसे बाहर फेंक दिया, क्योंकि मुझे एहसास हुआ कि किसी तरह उसमें नमी आ गई थी।
सूखे दूध को कमरे के तापमान पर रखने से यह ताजे दूध की तरह खराब नहीं होगा, जिससे यह उन घरों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाएगा जिनके फ्रिज में जगह कम होती है।
सूखे दूध का उपयोग सूप, सॉस और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है, जिससे वे नियमित दूध की तरह गांठदार या फटे बिना अधिक पौष्टिक बन जाते हैं।
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