शब्दावली की परिभाषा enchilada

शब्द "enchilada" की उत्पत्ति स्पेनिश भाषा में हुई है, और इसका अर्थ है "rolled in a sauce." स्पेनिश व्यंजनों में, एनचिलाडा एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मकई या गेहूं का टॉर्टिला होता है जिसमें विभिन्न सामग्री जैसे मांस, पनीर या सब्ज़ियाँ भरी होती हैं, जिसे रोल करके स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है। शब्द "enchilada" की सटीक उत्पत्ति पर कुछ हद तक बहस होती है, लेकिन माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 1800 के दशक के मध्य में उत्तरी मैक्सिकन राज्य नुएवो लियोन में हुई थी। उस समय, सूखे मिर्च से बना सॉस, जिसे मोल के रूप में जाना जाता है, मैक्सिको में पहले से ही लोकप्रिय था। नुएवो लियोन के लोगों ने टॉर्टिला को मोल में रोल करना शुरू किया, जिससे एक नया व्यंजन बना जो न केवल स्वादिष्ट था बल्कि परिवहन और खाने में भी आसान था। शब्द "enchilada" का शाब्दिक अनुवाद स्पेनिश में "enchanted" या "under a spell" होता है। यह नाम उपयुक्त है क्योंकि इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली समृद्ध, स्वादिष्ट सॉस वास्तव में एक जादुई सामग्री है। सॉस हल्के और मलाईदार से लेकर तीखे और तीखे तक हो सकते हैं, जो इस्तेमाल की गई मिर्च पर निर्भर करता है। आज, एनचिलाडा पूरे मेक्सिको में पसंद किए जाते हैं और दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं। समय के साथ यह व्यंजन विकसित भी हुआ है, और पूरे देश में इसके कई रूप सामने आए हैं। बीफ़ और चीज़ एनचिलाडा से लेकर मशरूम और पालक से भरे शाकाहारी संस्करणों तक, हर स्वाद के लिए एक एनचिलाडा है। अंत में, शब्द "enchilada" की उत्पत्ति उत्तरी मेक्सिको में 1800 के दशक के मध्य में हुई थी, और यह एक स्वादिष्ट सॉस में लपेटे गए टॉर्टिला को संदर्भित करता है। इसका शाब्दिक अनुवाद, "enchanted," उपयुक्त है क्योंकि इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सॉस वास्तव में आकर्षक है। एनचिलाडा दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन बन गया है, जिसे कई रूपों में खाया जाता है, और उनकी लोकप्रियता इस पारंपरिक व्यंजन की स्वादिष्टता और बहुमुखी प्रतिभा का प्रमाण है।