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शराब का वैज्ञानिक अध्ययन
शब्द "enology" ग्रीक शब्दों "οινος" (ओइनोस) से निकला है, जिसका अर्थ है शराब, और "λογος" (लोगो), जिसका अर्थ है अध्ययन या प्रवचन। जब रोमनों ने शराब के लिए ग्रीक शब्द "vinum," को अपनाया, तो उन्होंने प्रत्यय "-logía" (लोगिया) जोड़ा, जो किसी चीज़ के अध्ययन को दर्शाता है, जिससे "oenology." शब्द बना। यह शब्द मध्य युग के दौरान प्रयोग में आया, जब अंगूर और शराब की खेती और उत्पादन अधिक परिष्कृत हो गया। आज, शब्द "enology" का उपयोग आमतौर पर अंगूर उगाने और शराब बनाने के वैज्ञानिक अध्ययन और व्यावहारिक अनुप्रयोग का वर्णन करने के लिए "viticulture" और "vinification" के साथ परस्पर रूप से किया जाता है।
संज्ञा
शराब कैसे बनाये
विश्वविद्यालय का एनोलॉजी कार्यक्रम छात्रों को अंगूर उगाने, वाइन को किण्वित करने तथा उसे उचित रूप से संरक्षित करने का तरीका सिखाता है।
सारा जैसे एनोलॉजी स्नातकों ने वाइनरी के साथ-साथ रसायन विज्ञान और माइक्रोबायोलॉजी के क्षेत्र में भी अपना करियर सुरक्षित कर लिया है।
वाइन विज्ञान के विशेषज्ञ के रूप में विक्टर को वाइन उद्योग में बहुत सम्मान प्राप्त है और वे अक्सर सम्मेलनों में भाषण देते हैं।
एनोलॉजी अनुसंधान ने वाइनरीज को वाइन के भंडारण और परिवहन के सर्वोत्तम तरीकों को समझने में मदद की है, जिससे खराब होने का जोखिम कम हो गया है।
अपनी इंटर्नशिप के दौरान एमिली ने अंगूरों को कुचलने से लेकर अम्लता के स्तर की जांच करने तक, शराब विज्ञान की बारीकियों को जल्दी से सीख लिया।
एनोलॉजिस्ट का काम वाइन बनाने की प्रक्रिया के हर चरण का प्रबंधन करना है, जो अंगूर के चयन से शुरू होकर बोतलबंद करने तक है।
एनोलॉजी कार्यक्रम वाइन चखने और संवेदी विश्लेषण के महत्व पर जोर देता है, जिससे छात्रों को विभिन्न किस्मों के बीच अंतर करने में मदद मिलती है।
अंगूर उत्पादन और मदिरा विज्ञान दोनों में डिग्री के साथ, एबी अंगूर से शराब तक के सम्पूर्ण चक्र की एक पूर्ण विशेषज्ञ हैं।
सरकार द्वारा मदिरा विज्ञान अनुसंधान के लिए वित्त पोषण में वृद्धि से वाइन निर्माण तकनीक में प्रगति हुई है, जिससे वाइन की समग्र गुणवत्ता में सुधार हुआ है।
शराब विज्ञान की कक्षाएं छात्रों को पहली घूंट से लेकर अंतिम घूंट तक शराब के प्रति गहरी समझ विकसित करने में मदद करती हैं।
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