
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
जिलेटिन
शब्द "gelatin" लैटिन के "gelare," से लिया गया है जिसका अर्थ है "to freeze." 16वीं शताब्दी में, शब्द "gelatin" का मतलब जेली जैसा पदार्थ होता था जो जानवरों की हड्डियों, संयोजी ऊतक और अन्य कोलेजन युक्त सामग्री को उबालकर प्राप्त किया जाता था। ऐसा माना जाता था कि यह पदार्थ जानवरों के रस के "freezing" या "congealing" का परिणाम है। सैमुअल जॉनसन द्वारा 1755 में प्रकाशित पहली अंग्रेजी डिक्शनरी ने जिलेटिन को "a substance extracted from the bones and skin of animals, which when dissolved in water makes a jelly-like substance." के रूप में परिभाषित किया था। समय के साथ, यह शब्द खाद्य जैल और पुडिंग से लेकर फार्मास्युटिकल कैप्सूल और बायोमेडिकल सामग्री तक कई तरह के उत्पादों को संदर्भित करने लगा है, जो सभी कोलेजन के एक ही मूल गुण से प्राप्त होते हैं।
संज्ञा
Gelatin
नाइट्रोग्लिसरीन विस्फोटक
रसोइये ने फलों के मिश्रण में जिलेटिन का एक पैकेट मिलाया ताकि यह जेली जैसा पदार्थ बन जाए।
मिठाई के बर्तन में समान रूप से फैला हुआ पारदर्शी, लचीला पदार्थ जिलेटिन से बना था।
इस रेसिपी में प्रयुक्त मार्शमैलो को जिलेटिन की एक पतली परत में लेपित किया गया था, जिससे उन्हें पारदर्शी चमक मिली।
शेफ को इस बात का ध्यान रखना था कि जिलेटिन को अधिक न पकाया जाए, अन्यथा यह बहुत अधिक ठोस हो जाएगा और इसकी लोचदार बनावट खत्म हो जाएगी।
स्मारिका दुकान में जिलेटिन के छोटे, रंगीन पैकेट बेचे जा रहे थे, जिन्हें पानी में घोलकर ताज़ा नाश्ता बनाया जा सकता था।
कलाकार ने जिलेटिन की चादरों का उपयोग करके त्रि-आयामी मूर्तियां बनाईं जो प्रकाश से झिलमिलाती थीं।
रसोइये ने गर्म जिलेटिन मिश्रण को एक सांचे में डाला और उसे जमने के लिए कई घंटों तक फ्रिज में रख दिया।
स्वादयुक्त जिलेटिन शीटों को मनोरंजक आकृतियों में काटकर आसानी से छोटे, काटने योग्य आकार के व्यंजनों में बदला जा सकता है।
पार्टी में उपहार स्वरूप जिलेटिन से भरी छोटी ट्यूबें शामिल थीं, जिन्हें मेहमान अजीब-अजीब आकार में ढाल सकते थे या एक मजेदार मिठाई के रूप में खा सकते थे।
रसोइये ने जिलेटिन और फलों के रस के मिश्रण का उपयोग करके एक अनोखी मिठाई तैयार की जो मीठी और तीखी दोनों थी।
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