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ग्राउंड बीफ़
शब्द "ground beef" का तात्पर्य ऐसे गोमांस से है जिसे बारीक कटा हुआ या छोटे टुकड़ों में पीसा गया हो। इस शब्द की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में देखी जा सकती है जब प्रशीतन और प्रसंस्करण तकनीकों ने मांस के बड़े पैमाने पर वितरण की अनुमति दी थी। इस समय से पहले, कसाई गोमांस के टुकड़े बेचते थे, केवल उतना ही हिस्सा तैयार करते थे जितना ग्राहक मांगता था। औद्योगिकीकरण और मीटपैकिंग उद्योग के उदय तक ऐसा नहीं था कि गोमांस को आसानी से वितरण और भंडारण के लिए बड़ी मात्रा में संसाधित किया जा सकता था। इस समय के दौरान, कसाई ने पहले से फेंके गए ट्रिमिंग और ऑफकट का उपयोग करने के लिए एक सुविधाजनक तरीके के रूप में गोमांस को पीसना शुरू कर दिया। शब्द "ground beef" 1800 के दशक के उत्तरार्ध में खाद्य उद्योग के रिकॉर्ड और प्रकाशनों में दिखाई दिया, और इस शब्द ने इस नए उत्पाद के नाम के रूप में जल्दी ही लोकप्रियता हासिल कर ली। आज, ग्राउंड बीफ़ दुनिया भर में कई पाक परंपराओं और व्यंजनों में एक मुख्य हिस्सा है।
मैंने स्वादिष्ट स्पेगेटी सॉस बनाने के लिए कड़ाही में एक पाउंड पिसा हुआ गोमांस डाला।
मिर्च में पिसा हुआ मांस एक समृद्ध, मांस जैसा स्वाद प्रदान करता है, जिसने हमें ठंडी शाम में गर्माहट प्रदान की।
टॉम ने ग्राउंड बीफ को पैन में तलने से पहले उसमें से अतिरिक्त नमी निचोड़ ली, जिससे वह अधिक रसदार बन गया।
ग्राउंड बीफ को ब्रेडक्रम्ब्स, प्याज और मसालों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट मीटबॉल्स बनाए गए, जिन्हें स्वादिष्ट टमाटर सॉस में पकाया गया।
हैम्बर्गर में पिसा हुआ गोमांस एकदम मध्यम तापमान पर पकाया गया था, जिससे वह नम और कोमल बना रहा।
उन्होंने अपने मीटलोफ रेसिपी में वसा की मात्रा कम करने के लिए कम वसा वाले ग्राउंड बीफ का उपयोग किया।
भोजनजनित बीमारी की किसी भी संभावना को समाप्त करने के लिए ग्राउंड बीफ को गर्म तवे पर अच्छी तरह से भून लें।
गौलाश में पिसे हुए गोमांस ने इस व्यंजन में मांस की गहराई जोड़ दी, जो सब्जियों के साथ खूबसूरती से मेल खाती थी।
मसालेदार बीफ स्वाद के लिए ग्राउंड बीफ को लहसुन, पेपरिका और जीरे के साथ पकाया गया था, जिससे बुरिटो का स्वाद और भी बढ़ गया।
अपने व्यंजनों में उमामी स्वाद लाने के लिए ग्राउंड बीफ में थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।
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