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मूंगफली
शब्द "groundnut" का इतिहास बहुत रोचक है। इसकी उत्पत्ति मूंगफली को ज़मीन के ऊपर उगाने की प्रथा से हुई है, न कि ज़्यादातर नट्स की तरह ज़मीन के ऊपर। इस संदर्भ में शब्द "ground" मिट्टी या धरती को संदर्भित करता है। शब्द "groundnut" का पहली बार इस्तेमाल 16वीं शताब्दी में किया गया था, संभवतः पुर्तगाली खोजकर्ताओं द्वारा, जिन्होंने दक्षिण अमेरिका में मूंगफली का सामना किया था। समय के साथ, यह शब्द दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गया, और अंततः मूंगफली के लिए एक आम नाम बन गया। दिलचस्प बात यह है कि शब्द "peanut" खुद एक बाद का विकास है, जो अखरोट के "pea" आकार से निकला है। दोनों नाम पौधे की अनूठी वृद्धि आदत और उपस्थिति को दर्शाते हैं।
इस वर्ष किसान ने अपने खेतों से मूंगफली की भरपूर फसल काटी।
कई अफ्रीकी देशों में मूंगफली को अक्सर भूनकर नाश्ते के रूप में बेचा जाता है।
दक्षिण भारत में मूंगफली की चिक्की (मूंगफली, गुड़ और मसालों से बनी गोलियां) एक लोकप्रिय नमकीन व्यंजन है।
मूंगफली प्रोटीन, स्वस्थ वसा और मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है।
मूंगफली का स्वाद और बनावट उसे सलाद, फ्राई और सैंडविच स्प्रेड के लिए एकदम उपयुक्त बनाती है।
कई स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग वजन और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए अपने आहार में मूंगफली के मक्खन के स्थान पर ग्राउंडनट बटर को शामिल करना पसंद करते हैं।
मूंगफली का सूप एक लोकप्रिय पश्चिमी अफ्रीकी व्यंजन है जिसमें मूंगफली, सब्जियां और मसालों को एक स्वादिष्ट शोरबे में मिलाया जाता है।
कुछ लोगों को मूंगफली से एलर्जी होती है और मूंगफली के संपर्क में आने पर उन्हें खुजली, सूजन और सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण अनुभव होते हैं।
मूंगफली के बीजों से प्राप्त मूंगफली का तेल एक लोकप्रिय खाना पकाने वाला तेल है जो असंतृप्त वसा और विटामिन ई से भरपूर होता है।
मूंगफली से तेल निकालने के बाद बचे मूंगफली के चूर्ण का उपयोग पशुओं के लिए पूरक आहार के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें उच्च स्तर का प्रोटीन होता है।
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