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रसोई पोर्टर
शब्द "kitchen porter" का पता 20वीं सदी की शुरुआत में लगाया जा सकता है, जब वाणिज्यिक रसोई अधिक परिष्कृत और जटिल होने लगी थी। रसोई के कुली की भूमिका, जिसे रसोई का हाथ या डिशवॉशर भी कहा जाता है, एक साधारण रसोई नौकरानी या लड़के से विकसित हुई जो हाथ से बर्तन धोता था। शब्द "porter" फ्रेंच "पोर्टर" से आया है, जिसका अर्थ है "वाहक।" शुरू में, मध्यकालीन काल में, कुली वह व्यक्ति होता था जो भारी भार, जैसे भोजन, पानी या सामान ले जाता था। 18वीं सदी तक इस भूमिका में बहुत कम बदलाव आया, जब प्लेट ग्लास खिड़कियों की शुरूआत और डिपार्टमेंट स्टोर के उदय ने शहरी क्षेत्रों में कुलियों को अपरिहार्य बना दिया। रेस्तरां, होटल और अन्य प्रतिष्ठानों में, कुली कमरों और रसोई के बीच सामान, सामान और भोजन को स्थानांतरित करने के साथ-साथ परिसर की सफाई और रखरखाव के लिए जिम्मेदार बन गए। विशेष रूप से, व्यस्त रसोई में सुचारू और स्वच्छ संचालन सुनिश्चित करने के लिए रसोई कुली आवश्यक था। वे विभिन्न कार्यों के लिए जिम्मेदार थे, जैसे बर्तन साफ करना, डिशवॉशर लोड करना और उतारना, कचरे को रिसाइकिल करना और रसोई में साफ-सफाई और व्यवस्था बनाए रखना। इसके अलावा, भूमिका अक्सर प्रवेश स्तर की होती थी, जिससे युवा लोगों को आतिथ्य उद्योग में अनुभव और कौशल हासिल करने का मौका मिलता था। संक्षेप में, शब्द "kitchen porter" मध्ययुगीन काल में वाहक या वेटर की भूमिका से उत्पन्न हुआ, जिसका महत्व और जिम्मेदारियाँ 20वीं शताब्दी के दौरान वाणिज्यिक रसोई की माँगों को पूरा करने के लिए समय के साथ विकसित हुईं। आज, भूमिका तेजी से जटिल हो गई है, रसोई के कुलियों को कभी-कभी परिष्कृत रसोई उपकरण, जैसे डिशवॉशर, खाद्य प्रोसेसर और मांस स्लाइसर संचालित करने के साथ-साथ सख्त स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन करने की आवश्यकता होती है।
रेस्तरां का नया रसोई-पोर्टर प्रत्येक भोजन के बाद बर्तनों को परिश्रमपूर्वक साफ करता है और फर्श को साफ करता है।
रसोई का दरबान रसोई के काउंटरटॉप को साफ करता है, सतहों को पोंछता है और बर्तनों को एक जगह रखता है।
एक रसोई कुली के रूप में, सारा की जिम्मेदारियों में डिशवॉशर को लोड करना और उतारना, कचरा बाहर निकालना, और आपूर्ति को फिर से भरना शामिल है।
किचन पोर्टर यह सुनिश्चित करता है कि सभी रसोई उपकरण प्रत्येक उपयोग के बाद ठीक से धुलें और संग्रहीत किए जाएं।
रसोई के कुली के रूप में टॉम के कार्यों में फर्श को पोंछना, दीवारों को पोंछना और रसोई की सतहों को नियमित रूप से साफ करना शामिल है।
रसोई के दरबान से अपेक्षा की जाती है कि वह समय पर वेटरों को साफ बर्तन और चांदी के बर्तन उपलब्ध कराए।
रसोई का काम देखने वाला जॉन, मुख्य रसोइये के साथ मिलकर काम करता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि रसोई कुशलतापूर्वक और स्वच्छतापूर्वक संचालित हो।
रसोई का दरबान रसोई कर्मचारियों को सामग्री लाने, तेल और मसालों के कंटेनरों को भरने और पेंट्री को व्यवस्थित करने में सहायता करता है।
इसाबेल ने रसोई में आवश्यक सफाई और स्वच्छता के उच्च मानकों को लगातार पूरा करते हुए, रसोई पोर्टर के रूप में अनुकरणीय प्रदर्शन किया है।
एक रसोई पोर्टर के रूप में, माइकल एक स्वच्छ और व्यवस्थित कार्यस्थल बनाए रखने के लिए प्रतिबद्ध है, जो रेस्तरां के संचालन की समग्र सफलता में योगदान देता है।
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