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लीकोरिस
शब्द "liquorice" लैटिन शब्द "liquiritia" से निकला है जिसका अर्थ है "root extract used as medicine." यह शब्द मुलेठी के पौधे (ग्लाइसीरिज़ा ग्लैबरा) की जड़ पर लागू किया गया था, जिसे प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा इसके औषधीय गुणों के लिए पहली बार प्रलेखित किया गया था। "liquorice" का अंग्रेजी रूप पुरानी अंग्रेज़ी में उभरा, जहाँ इसे "lycuris." लिखा गया था। ऑक्सफ़ोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी बताती है कि यह शब्द पुरानी अंग्रेज़ी शब्द "lyc" (जिसका अर्थ है "lake" या "swamp") और लैटिन "-ritia," का संयोजन हो सकता है क्योंकि माना जाता है कि मुलेठी का पौधा दलदली क्षेत्रों में उगता है। मध्ययुगीन यूरोप में मुलेठी के औषधीय गुण अच्छी तरह से जाने जाते थे, जिसके कारण इसका उपयोग खाना पकाने और स्वीटनर, बीयर को मज़बूत बनाने वाले और औषधीय उपचारों में घटक के रूप में किया जाता था। हालाँकि, "liquorice" का आधुनिक अर्थ मुख्य रूप से कैंडी, मिठाई और तंबाकू के स्वाद के रूप में इसके उपयोग से जुड़ा है, न कि औषधीय पदार्थ के रूप में। कुल मिलाकर, "liquorice" की व्युत्पत्ति इस बात का एक आकर्षक उदाहरण है कि कैसे विभिन्न भाषाओं और ऐतिहासिक अवधियों के शब्द समय के साथ मिलकर नए अर्थ बनाते हैं।
मुझे मुलेठी का मजबूत, विशिष्ट स्वाद बहुत पसंद है और जब भी मैं इसे देखता हूं तो काली मुलेठी कैंडी का एक टुकड़ा खाने से खुद को रोक नहीं पाता।
कुछ लोगों को मुलेठी का स्वाद बहुत तीखा लगता है, लेकिन मेरे लिए यह एक मीठा और अनोखा एहसास है, जिसकी मुझे लालसा रहती है।
मुलेठी पारंपरिक हर्बल उपचारों में एक प्रमुख घटक है, और इसका उपयोग अक्सर खांसी और बुखार जैसी बीमारियों को शांत करने और ठीक करने के लिए किया जाता है।
मेरी दादी गर्म पानी में मुलेठी की जड़ को भिगोकर स्वादिष्ट मुलेठी की चाय बनाती थीं, और यह रात को सोते समय पीने के लिए सबसे अच्छा मिश्रण होता था।
यदि आपको मुलेठी का स्वाद पसंद है, तो आप मुलेठी के स्वाद वाली दवाइयों का भी आनंद ले सकते हैं, क्योंकि यह एक लाभकारी प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में काम कर सकती है।
काली मुलेठी कैंडी का सुंदर बैंगनी रंग इंद्रियों के लिए एक दावत है, और इसकी चबाने योग्य बनावट एक संतोषजनक काटने का अनुभव प्रदान करती है।
यद्यपि मुलेठी का स्वाद विशिष्ट होता है, तथापि यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और स्वादों, जैसे चॉकलेट या पुदीने के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
मुलेठी को एक अर्जित स्वाद के रूप में जाना जाता है, लेकिन मुझे यह लत लगाने वाली और अप्रतिरोध्य लगती है, और मैं इसके अनूठे स्वाद से कभी भी तृप्त नहीं हो पाता।
मुलेठी में औषधीय गुण भी होते हैं और सदियों से इसका उपयोग सर्दी-जुकाम से लेकर अल्सर तक हर बीमारी के इलाज के लिए किया जाता रहा है।
मैंने अपने जीवन के दौरान कई प्रकार की मुलेठी कैंडी और मुलेठी चाय का स्वाद चखा है, लेकिन मेरे लिए ताजा खरीदी गई काली मुलेठी के मूल स्वाद जैसा कुछ भी नहीं है।
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