शब्दावली की परिभाषा marinate

शब्द "marinate" की उत्पत्ति मध्ययुगीन लैटिन शब्द "marinare," से हुई है जिसका शाब्दिक अर्थ है "to preserve by soaking in brine." शब्द "brine" पुराने फ्रांसीसी शब्द "braeine," से आया है जिसका अर्थ नमकीन पानी या समुद्री जल होता है। मांस और अन्य खाद्य पदार्थों को तरल पदार्थ में मैरीनेट करने की अवधारणा, आमतौर पर तेल, सिरका और मसालों का मिश्रण, प्राचीन रोम में एक संरक्षण तकनीक के रूप में उत्पन्न हुई थी। रोम के लोग मांस को परिवहन और दूर-दराज के देशों में शिपमेंट के दौरान संरक्षित करने के लिए खारे पानी में संरक्षित करते थे। इस विधि से मांस का स्वाद भी बढ़ता था और वह कोमल भी होता था। शब्द "marinate" 14वीं शताब्दी के दौरान अंग्रेजी में "merrynaten" या "merrynatenliche," के रूप में आया, जो संभवतः फ्रांसीसी शब्द "mérener," से प्रभावित था जिसका अर्थ भी यही था। समय के साथ, शब्द "marinate" ने अपने अर्थ को बनाए रखने के लिए भोजन को उसके स्वाद और कोमलता को बढ़ाने के लिए तरल पदार्थ में भिगोने की प्रक्रिया के रूप में विकसित किया। आज, मैरीनेट करना एक आम और लोकप्रिय पाक तकनीक है, जिसका उपयोग भूमध्यसागरीय क्षेत्र से लेकर एशिया तक दुनिया भर के विभिन्न सांस्कृतिक व्यंजनों में किया जाता है। कुछ लोकप्रिय मैरिनेड में टेरीयाकी, बारबेक्यू, सोया सॉस और विनाइग्रेट शामिल हैं।