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मटन चॉप्स
शब्द "mutton chops" की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी की शुरुआत में, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई थी। इस समय, परिवहन और प्रशीतन में सुधार के कारण मांस अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हो रहा था। शब्द "mutton" एक वर्ष से अधिक उम्र की भेड़ों के मांस को संदर्भित करता है। जब भेड़ों को कम उम्र में काटा जाता है, तो मांस को "भेड़ का बच्चा" कहा जाता है। जैसे-जैसे मटन की मांग बढ़ी, वैसे-वैसे मांस को मोटी पट्टियों में काटने की लोकप्रियता भी बढ़ी, जिन्हें "चॉप्स" कहा जाता था। शब्द "chops" पुराने अंग्रेजी शब्द "कॉप" से निकला है, जिसका अर्थ है "टुकड़ा।" मांस के ये मोटे टुकड़े विशेष रूप से एक आदमी के चेहरे पर तब प्रमुख होते थे जब वे अत्यधिक लंबे हो जाते थे, जिससे मटन की पट्टियों जैसी साइडबर्न जैसी आकृति बनती थी। नाम "mutton chops" ने पहली बार अमेरिका में तब लोकप्रियता हासिल की जब व्हिग पार्टी के सदस्य कर्नल एशबर्टन ने 1840 के दशक में साइडबर्न का एक बड़ा सेट पहना था। कई लोगों ने इसी तरह के फैशनेबल चेहरे के बाल रखना शुरू कर दिया, और शब्द "mutton chops" इस चलन से जुड़ गया। समय के साथ, मटन चॉप का फैशन कम होता गया और इस शब्द का इस्तेमाल चेहरे के बाल और मांस के कट दोनों को दर्शाने के लिए कम किया जाने लगा। आज, जबकि "mutton" शब्द का इस्तेमाल अभी भी बूढ़ी भेड़ों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, "chop" शब्द का इस्तेमाल आमतौर पर विभिन्न जानवरों से लिए गए मांस के कट को दर्शाने के लिए किया जाता है, जिसमें गोमांस, सूअर का मांस और बछड़े का मांस शामिल है। हालाँकि, "mutton chops" शब्द कई क्षेत्रीय बोलियों का हिस्सा बना हुआ है और अभी भी कभी-कभी मांस के कट या चेहरे के बालों को दर्शाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है।
बॉडीबिल्डर के मटन चॉप्स इतने लंबे थे कि जब वह मुस्कुराता था तो वे उसके कानों से टकराते थे।
"ओलिवर ट्विस्ट" के नए प्रोडक्शन में अभिनेता के मटन चॉप्स ने उनकी विक्टोरियन युग की पोशाक की प्रामाणिकता को और बढ़ा दिया।
रेस्तरां में स्टेक डिनर के साथ मक्खनयुक्त ब्रेड और मुलायम मटन चॉप्स परोसे गए।
इस मजबूत पायनियर के मटन चॉप्स इतने मोटे थे कि ऐसा लगता था कि उन्हें काटकर रोयेंदार हार की तरह लटकाया जा सकता है।
भेड़ पालक के मटन चॉप्स में पौष्टिक आहार और ताजी पहाड़ी हवा का स्वाद झलकता था।
पुराने समय की नाई की दुकान में अभी भी पारंपरिक सीधे रेजर से दाढ़ी बनाने की सुविधा उपलब्ध थी, जिससे ग्राहकों के मटन चॉप्स साफ और चिकने हो जाते थे।
मटन चॉप्स लेकर सड़क पर घूमता हुआ आदमी महारानी विक्टोरिया के शासनकाल में बिल्कुल फिट बैठता।
टीवी शेफ की ठोड़ी पर रखे मटन चॉप्स भी उतने ही स्वादिष्ट लग रहे थे, जितनी वह डिश जो वह तैयार कर रहा था।
स्टेकहाउस का मटन चॉप एक हार्दिक, भीड़ को प्रसन्न करने वाला व्यंजन था, जिसे खाकर संतुष्ट ग्राहक दोबारा आने के लिए उत्सुक हो जाते थे।
शेफ को मटन चॉप बनाने की विधि उनके दादा से मिली थी, जो स्थानीय नाई की दुकान में एक प्रसिद्ध व्यक्ति थे।
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