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नेवी बीन
नेवी बीन, जिसे वैज्ञानिक रूप से फेजोलस वल्गेरिस वर. नेवेलिस के नाम से जाना जाता है, एक प्रकार की सफ़ेद बीन है जिसका नाम 18वीं शताब्दी में ब्रिटिश रॉयल नेवी के लिए राशन के रूप में इसके ऐतिहासिक उपयोग से लिया गया है। इस समय के दौरान, नाविकों ने बीन को इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण "navy bean" नाम दिया, जिससे यह उनके जहाज़ पर भोजन के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बन गया। बीन में मौजूद उच्च प्रोटीन, फाइबर और खनिज सामग्री स्कर्वी और अन्य बीमारियों को रोकने में मदद करती है जो लंबी समुद्री यात्राओं पर प्रचलित थीं। नेवी बीन का नाम अटक गया, और यह दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बना हुआ है, खासकर उत्तरी अमेरिका में, जहाँ यह न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर और अन्य पारंपरिक व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है।
मैंने अपने घर में बनी चिली में एक कप नेवी बीन्स मिलाकर इसे पौष्टिक और फाइबर युक्त भोजन बना लिया।
नेवी बीन्स, जिसे हरिकॉट बीन्स के नाम से भी जाना जाता है, को नरम होने तक पकाया जाता है, जो क्लासिक न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर के लिए एक मलाईदार आधार बनाता है।
कुरकुरी सब्जियों और तीखी ड्रेसिंग से बना नेवी बीन सलाद, पॉटलक में ग्रिल्ड चिकन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता था।
हमारे साप्ताहिक मेनू में धीमी आंच पर पकाया गया नेवी बीन सूप शामिल है, जो ठंडी शरद ऋतु की दोपहरों में संतोषजनक लंच के लिए एकदम उपयुक्त है।
एक कड़ाही में लहसुन, प्याज और बेकन को कुछ मिनट तक भूनें, फिर इसमें नेवी बीन्स डालकर स्वादिष्ट साइड डिश बनाएं जो प्रोटीन से भरपूर है।
ऐपेटाइजर के रूप में परोसी गई नेवी बीन प्यूरी ने मेहमानों को खूब प्रभावित किया, साथ में कुरकुरा हरा सलाद और क्रस्टी ब्रेड भी परोसा गया।
प्रेशर कुकर का प्रयोग करते हुए, नेवी बीन्स को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और रिफ्राइड बीन्स, टैकोस या बरिटोस के लिए तैयार न हो जाएं।
किसान बाजार से मैंने एक ताजा खमीरी रोटी, कुछ हरी प्याज, तथा एक बैग नेवी बीन्स खरीदा, ताकि मैं एक नम बीन्स भरी रोटी बना सकूं।
मध्य रात्रि के नाश्ते में, मेरे पति ने एक गर्म कटोरी नेवी बीन चिली का आनंद लिया, जिस पर कसा हुआ चेडर चीज़ और खट्टी क्रीम छिड़की हुई थी।
मेरी दादी माँ का बनाया हुआ नेवी बीन ऑमलेट, जो फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, पीढ़ियों से परिवार का पसंदीदा व्यंजन रहा है।
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