शब्दावली की परिभाषा nutrition

शब्द "nutrition" की उत्पत्ति लैटिन शब्द "nutries," से हुई है जिसका अर्थ है "nourish" या "sustenance." इसे पहली बार 18वीं शताब्दी के अंत में फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री और रसायनज्ञ एंटोनी-लॉरेंट डी जुसीयू ने उस प्रक्रिया का वर्णन करने के लिए गढ़ा था जिसके द्वारा पौधे प्रकाश और पोषक तत्वों को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं। 19वीं शताब्दी में, जैसे-जैसे विज्ञान ने मानव शरीर और उसके कार्यों पर अधिक ध्यान केंद्रित करना शुरू किया, पोषण शब्द का अर्थ बदलना शुरू हो गया। जीवविज्ञानी जीन एंथेलम ब्रिलैट-सावरिन, जिन्हें अक्सर आधुनिक पोषण का जनक कहा जाता है, ने पोषण की परिभाषा को व्यापक बनाया और इसमें उन तरीकों को शामिल किया जिसमें जानवर अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले पोषक तत्वों को अवशोषित और उपयोग करते हैं। ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी द्वारा परिभाषित पोषण शब्द का आधुनिक अर्थ "the process by which organisms take in and utilize food materials." है। इसमें जटिल जैविक प्रक्रियाएँ शामिल हैं जिनके द्वारा कोशिकाएँ बढ़ती हैं, खुद को बनाए रखती हैं और खुद की मरम्मत करती हैं। इन प्रक्रियाओं को समझना इष्टतम स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बीमारी को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि पोषण स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने, पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।