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शब्द "palm oil" ताड़ के पेड़ के फल से निकाले गए तेल से आता है, जिसे वैज्ञानिक रूप से एलेइस गुनीनेसिस के रूप में जाना जाता है। यह पेड़ पश्चिमी अफ्रीका का मूल निवासी है, जहाँ इसे सदियों से विभिन्न उद्देश्यों के लिए उगाया और इस्तेमाल किया जाता रहा है, जिसमें भोजन, दवा और सौंदर्य प्रसाधन शामिल हैं। शब्द "palm oil" का पहला रिकॉर्ड किया गया उपयोग 16वीं शताब्दी का है, जब पुर्तगाली व्यापारियों ने यूरोप में इस फल को पेश किया था। पुर्तगाली में, तेल को "एज़ेइट डे पाल्मा" या "ओलेओ डे पाल्मेरा" के रूप में जाना जाता था, जिसका अंग्रेजी में सीधा अनुवाद "ताड़ के पेड़ से तेल" होता है। जैसे-जैसे ताड़ के तेल की मांग बढ़ी, शब्द "palm oil" अंग्रेजी और अन्य यूरोपीय भाषाओं में व्यापक रूप से अपनाया जाने लगा। वास्तव में, तेल की लोकप्रियता विश्व स्तर पर फैल गई, और आज, यह दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले वनस्पति तेलों में से एक है, जिसके इंडोनेशिया, मलेशिया और अफ्रीका जैसे देशों में विशाल बागान पाए जाते हैं। इसके व्यापक उपयोग के बावजूद, पाम ऑयल की खेती और उत्पादन की उनके पर्यावरणीय और सामाजिक प्रभावों के लिए आलोचना की गई है, क्योंकि पाम ऑयल बागानों के विस्तार से वनों की कटाई, आवास की हानि और स्वदेशी समुदायों का विस्थापन हुआ है। परिणामस्वरूप, टिकाऊ पाम ऑयल उत्पादन को बढ़ावा देने के प्रयास किए गए हैं, प्रमाणन योजनाओं और लेबलिंग मानकों के साथ यह सुनिश्चित करने का लक्ष्य है कि तेल का उत्पादन पर्यावरणीय और सामाजिक रूप से जिम्मेदार तरीके से किया जाए।
कई पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, जैसे कि कुकीज़, क्रैकर्स और कैंडी बार, उनके व्यंजनों में एक सामान्य घटक के रूप में पाम तेल का उपयोग किया जाता है।
अपने कार्बन उत्सर्जन को कम करने के प्रयास में, कई प्रमुख कंपनियों ने पर्यावरण पर पड़ने वाले इसके नकारात्मक प्रभाव के कारण अपने उत्पादों से पाम ऑयल को हटाने का संकल्प लिया है।
ताड़ के पेड़ मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और अफ्रीका में उगाए जाते हैं, जहां इसकी बहुमुखी प्रतिभा और कम लागत के कारण ताड़ के तेल की मांग अविश्वसनीय रूप से अधिक है।
कुछ लोग पाम ऑयल वाले उत्पादों से बचना पसंद करते हैं, क्योंकि इससे वर्षावनों और वन्य जीवन, जैसे कि लुप्तप्राय ओरांगुटान, पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।
शेफ और बेकर्स अपने व्यंजनों में अन्य वनस्पति तेलों के विकल्प के रूप में पाम तेल का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसमें ऐसे गुण होते हैं जो इसे कमरे के तापमान पर ठोस बने रहने में मदद करते हैं।
पाम ऑयल की बढ़ती मांग के कारण, कई लोग सवाल उठा रहे हैं कि क्या इसका उत्पादन टिकाऊ है और क्या स्थानीय समुदायों और पर्यावरण पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए पर्याप्त कदम उठाए जा रहे हैं।
सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में, पाम तेल साबुन, शैंपू और मॉइस्चराइज़र में एक आम घटक है।
खाद्य उत्पादों में पाम तेल के उपयोग को स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से जोड़ा गया है, जैसे कि इसमें मौजूद उच्च संतृप्त वसा के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि।
पाम तेल का उपयोग आमतौर पर जैव ईंधन के उत्पादन में किया जाता है, जिसके कारण इस बात पर बहस छिड़ गई है कि क्या यह संसाधनों का टिकाऊ उपयोग है और क्या यह वनों की कटाई में योगदान दे रहा है।
पाम तेल की मांग में कमी आने के कोई संकेत नहीं दिख रहे हैं, तथा वैश्विक अर्थव्यवस्था में यह एक विवादास्पद मुद्दा बना हुआ है, तथा कई लोग इसके उत्पादन और वितरण में अधिक विनियमन और पारदर्शिता की मांग कर रहे हैं।
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