शब्दावली की परिभाषा polyunsaturated fat

"polyunsaturated fat" शब्द की उत्पत्ति 1950 के दशक में हुई थी, जब वैज्ञानिक अनुसंधान ने आहार और स्वास्थ्य के बीच संबंधों पर प्रकाश डालना शुरू किया था। इससे पहले, वसा को कमरे के तापमान पर या तो ठोस या तरल के रूप में वर्गीकृत किया जाता था, उनकी रासायनिक संरचना या जैविक कार्य के बारे में बहुत कम जानकारी थी। विशेष रूप से, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को असंतृप्त वसा की एक श्रेणी के रूप में पहचाना जाता था, जिसमें उनके कार्बन परमाणुओं के बीच कई दोहरे बंधन होते हैं। इस रासायनिक संरचना ने उन्हें संतृप्त वसा की तुलना में कमरे के तापमान पर अपेक्षाकृत अस्थिर और कम ठोस बना दिया, जिसमें कोई दोहरा बंधन नहीं होता है। व्यापक रूप से अध्ययन किया जाने वाला पहला पॉलीअनसेचुरेटेड वसा लिनोलिक एसिड था, जो एक आवश्यक फैटी एसिड है जिसे मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है और इसे आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। लिनोलिक एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए पाया गया था, जिससे स्वास्थ्य पेशेवरों ने हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के तरीके के रूप में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों की सिफारिश की। आज, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का व्यापक रूप से संतृप्त वसा के स्वस्थ विकल्प के रूप में सेवन किया जाता है, जिसे हृदय रोग और अन्य पुरानी स्थितियों के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा नट्स, बीज और वसायुक्त मछली जैसे खाद्य पदार्थों के साथ-साथ मार्जरीन और वनस्पति तेलों जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है। संक्षेप में, "polyunsaturated fat" शब्द की उत्पत्ति 1950 के दशक में देखी जा सकती है, जब वैज्ञानिकों ने इन आवश्यक वसा की रासायनिक संरचना और स्वास्थ्य लाभों को समझना शुरू किया।