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पोर्क पाई
"pork pie" शब्द की उत्पत्ति कुछ बहस का विषय है, लेकिन एक लोकप्रिय व्याख्या इसे 18वीं शताब्दी के अंग्रेजी व्यंजन "लीव-इन" से जोड़ती है, जिसमें सूअर का मांस, फल और मसालों से भरी पाई होती थी। भराई अक्सर भुने हुए सूअर के मांस से बची होती थी, जिससे "लीव-इन" नाम पड़ा, जिसका उत्तरी बोली में अर्थ है "leftovers"। जैसे-जैसे यह व्यंजन अधिक लोकप्रिय होता गया, इसे फेरीवालों द्वारा बेचा जाने लगा, जो इसे एक छोटे, गोल कंटेनर में एक लंबे, गुंबददार शीर्ष के साथ ले जाते थे। पाई का आकार एक लंबी, चौड़ी-चौड़ी टोपी जैसा था, जिसे पोर्क पाई हैट कहा जाता था क्योंकि यह भेड़ों के ऊन से बनी होती थी जो सूअरों के वध के बाद बचे हुए भोजन के टुकड़ों पर चरती थी। आखिरकार, "pork pie Hat" नाम को छोटा करके "pork pie," कर दिया गया और यह शब्द पाई से ही जुड़ गया। पाई के छोटे आकार और पोर्टेबल आकार ने उन्हें यात्रियों के लिए सुविधाजनक भोजन बना दिया, और 19वीं शताब्दी के गोल्ड रश के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में उन्हें लोकप्रियता मिली, जहाँ उन्हें यात्रा करने वाले विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता था। आज, "pork pie" का उपयोग न केवल पारंपरिक नमकीन पाई के लिए किया जाता है, बल्कि फलों और मसालों से भरे मीठे संस्करणों के लिए भी किया जाता है। भरने के बावजूद, विशिष्ट गुंबददार आकार पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजनों का प्रतीक बन गया है, और "pork pie" एक हार्दिक, आरामदायक व्यंजन का प्रतीक बन गया है जो इतिहास में डूबा हुआ है।
सारा अपने पति के काम पर लंच ब्रेक के दौरान उनके लिए एक सरप्राइज के रूप में ताज़ा पका हुआ पोर्क पाई लेकर आई।
मार्क और उसके मित्र हर शनिवार को स्थानीय बेकरी में गर्म और मुलायम पोर्क पाई खरीदने आते थे, ताकि नदी के किनारे पिकनिक के दौरान इसका आनंद उठा सकें।
रिचर्ड की पसंदीदा पाई एक पारंपरिक पोर्क पाई है, जिसमें पोर्क, सेज और प्याज के कोमल टुकड़े भरे होते हैं, तथा इसे एक कुरकुरी, परतदार पेस्ट्री में लपेटा जाता है।
सप्ताहांत किसान बाजार में पोर्क पाई स्टाल पर हमेशा उत्सुक ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है, जो पाई में इस्तेमाल होने वाले स्थानीय मांस और जड़ी-बूटियों का भरपूर आनंद लेते हैं।
लूसी की दादी, जो अपने प्रसिद्ध पोर्क पाई के लिए जानी जाती थीं, का हाल ही में निधन हो गया, और वे अपने पीछे परतदार पेस्ट्री, मसालेदार मसाला और मुंह में पिघल जाने वाले पोर्क की विरासत छोड़ गईं।
जॉन ने कल रात डिनर में एक स्वादिष्ट पोर्क पाई का आनंद लिया, साथ में एक ग्लास रेड वाइन और एक चंकी सलाद भी खाया।
शहर की नई बेकरी स्थानीय स्तर पर उपलब्ध, फ्री-रेंज पोर्क और फ्री-फॉर्म पफ पेस्ट्री का उपयोग करके अपने कलात्मक, स्वादिष्ट पोर्क पाई के साथ हलचल पैदा कर रही है।
रॉबर्ट ने अपने पोर्क पाई का एक निवाला लिया और कहा कि यह मक्खनयुक्त, परतदार पेस्ट्री और कोमल, रसदार पोर्क का एकदम सही संयोजन है।
सड़क के नीचे स्थित बेकरी से प्राप्त पोर्क पाई इतनी स्वादिष्ट थी कि जेन ने लंदन की लम्बी रेल यात्रा के लिए अपने सामान में कुछ पाई रख लीं।
एक शाकाहारी होने के नाते, लिसा पोर्क पाई के शाकाहारी संस्करण को खाने से खुद को रोक नहीं सकी, जिसमें मांस के स्थान पर मशरूम, प्याज और धूप में सुखाए हुए टमाटरों का इस्तेमाल किया गया था, जिससे यह साबित हुआ कि इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद हर कोई ले सकता है, चाहे उसकी आहार संबंधी प्राथमिकताएं कुछ भी हों।
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