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शलजम
शब्द "rutabaga" दो पुराने नॉर्स शब्दों से निकला है - "rūd" जिसका अर्थ है "root" और "baggr" जिसका अर्थ है "turnip." 18वीं शताब्दी में, जब रुतबागा को सबसे पहले उत्तरी यूरोप में पेश किया गया था, तो उन्हें शलजम और गोभी के बीच की संकर प्रजाति के रूप में पहचाना गया था। नतीजतन, परिणामी सब्जी का नाम इसके मूल के नाम पर रखा गया - इसकी जड़ शलजम जैसी थी और इसके आकार और माप (गोभी के सिर के समान) ने संभवतः इसे "baggr." नाम दिया। यह शब्द 19वीं शताब्दी के दौरान अंग्रेजी में आया और तब से इसे इस विशिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी के लिए व्यापक रूप से अपनाया गया है। आज, रुतबागा आमतौर पर स्कैंडिनेवियाई और बाल्टिक देशों के साथ-साथ उत्तरी अमेरिका में उगाए और खाए जाते हैं, जहां उन्हें अक्सर "swedes." के रूप में संदर्भित किया जाता है
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स्वीडिश मूली
सुसान ने स्टू में हल्की मिठास लाने के लिए कुछ कसा हुआ रुतबागा मिलाया, जो स्वादिष्ट बीफ शोरबे के साथ मेल खाता था।
टॉम खेत की दुकान से एक दर्जन रुतबागा खरीदने से खुद को नहीं रोक सका, वह अपनी पाककला में इस कम-ज्ञात जड़ वाली सब्जी के साथ प्रयोग करने के लिए उत्सुक था।
शेफ द्वारा मैश किए हुए आलू में रुतबागा के अपरंपरागत प्रयोग ने भोजन करने वालों को हैरान कर दिया, लेकिन इस क्लासिक डिश में इसके द्वारा जोड़े गए अनूठे स्वाद से वे सुखद आश्चर्यचकित भी हुए।
मार्क को सर्दियों के मौसम में स्वस्थ और ताजगीदायक नाश्ते के रूप में नमक के साथ कच्चे रुतबागा के टुकड़े खाने में आनंद आता था।
परिवार का पारंपरिक स्वीडिश व्यंजन मसला हुआ रुतबागा और लिंगोनबेरी जैम, जिसे "रुता ओच लिंगोन" के नाम से जाना जाता है, उनकी छुट्टियों के खाने की मेज का एक प्रिय हिस्सा था।
एमिली को अपने सब्जी के बगीचे में रुटाबेगा को शामिल करने में संघर्ष करना पड़ा, क्योंकि ऐसा लग रहा था कि उसके नीचे की जमीन वार्षिक रुटाबेगा के रूप में उग रही थी, जिसके कारण अपेक्षित परिणाम नहीं मिल रहे थे।
इसकी तीव्र गंध के बावजूद, जॉन ने उत्सुकता से अपने घर में बनाए गए काढ़े में रुतबागा के कुछ टुकड़े डाल दिए, क्योंकि उन्हें विश्वास था कि इसकी मिट्टी जैसी सुगंध उनके जादुई नुस्खे का महत्वपूर्ण हिस्सा थी।
किसान की पत्नी ने गांव के बाजार में रुतबागा बेचने के विचार पर आपत्ति जताई, क्योंकि उसे विश्वास था कि कोई भी ऐसी अजीब और अपरिचित सब्जी नहीं खरीदना चाहेगा।
एरिक को रुतबागा लज़ान्या की रेसिपी देखकर आश्चर्य हुआ, लेकिन जब वह व्यंजन ओवन से गर्म-गर्म निकला तो उसमें पास्ता, रुतबागा और स्वादिष्ट पनीर की कई परतें देखकर वह रोमांचित हो गया।
टिम के रुतबागा के प्रति अत्यन्त प्रेम को आसानी से समझाया नहीं जा सकता था, जिसके कारण उसके मित्रों को उसकी समझदारी पर संदेह होने लगा, जब तक कि उन्होंने डिनर पार्टी में उसके द्वारा लाए गए मलाईदार रुतबागा मैश को चखा और वे भी इसके मुरीद हो गए।
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