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छोटा करना
शब्द "shortening" की उत्पत्ति दिलचस्प है। यह 15वीं शताब्दी का है, जो पुराने अंग्रेजी शब्दों "scort" जिसका अर्थ "short" और "nioc" जिसका अर्थ "ning" या "doing" है, से लिया गया है। शुरू में, "shortening" कपड़े जैसे कपड़े के टुकड़े को छोटी लंबाई में काटने या छोटा करने की प्रक्रिया को संदर्भित करता था। 16वीं शताब्दी में, यह शब्द समय को कम करने या संक्षिप्त करने की प्रक्रिया का वर्णन करने के लिए विकसित हुआ, जैसे कि किसी यात्रा या प्रोजेक्ट को छोटा करना। बाद में, 19वीं शताब्दी के अंत में, इस शब्द ने वसा और तेलों के संदर्भ में अपना आधुनिक अर्थ ग्रहण किया। वसा "shortening" वनस्पति तेलों को अधिक ठोस और बेकिंग के लिए उपयुक्त बनाने के लिए उन्हें हाइड्रोजनीकृत करने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है। आज, "shortening" शब्द का उपयोग खाद्य उद्योग में मक्खन और मार्जरीन से लेकर कृत्रिम वसा और तेलों तक कई तरह के उत्पादों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। अपने विभिन्न अर्थों के बावजूद, शब्द "shortening" किसी चीज़ को कम करने या संक्षिप्त करने के अपने मूल अर्थ में निहित है।
संज्ञा
छोटा करना
केक को कुरकुरा और स्पंजी बनाने के लिए उसमें वसा मिलाएं
खाना पकाने का समय कम करने और ऊर्जा बचाने के लिए, मैं अपनी कुकी रेसिपी में मक्खन के स्थान पर वसा का उपयोग करती हूँ।
इस बेक्ड उत्पाद के निर्माता ने अधिक परतदार बनावट के लिए तेल के स्थान पर वसा का उपयोग करने का सुझाव दिया है।
फ्राइड चिकन बनाते समय कुछ लोग वनस्पति तेल की अपेक्षा वसा रहित तेल को प्राथमिकता देते हैं, क्योंकि इसका स्मोक पॉइंट अधिक होता है।
बेकर्स पाई आटा व्यंजनों में शॉर्टनिंग का उपयोग करते हैं क्योंकि यह बेकिंग के दौरान आटे को सिकुड़ने से रोकता है।
अपने केक को हल्का और अधिक हवादार बनाने के लिए, मक्खन की जगह पर थोड़ा सा मक्खन डालें।
सामग्री की सूची को छोटा करके, मैं इस रेसिपी के लिए आवश्यक सभी चीजों को आसानी से याद रख सकती हूँ।
अपने भोजन को पैन में चिपकने से रोकने के लिए, मैं सतह पर लेप करने के लिए थोड़ी मात्रा में वसा का उपयोग करता हूँ।
कच्चे केले को स्वादिष्ट केला ब्रेड में बदलने के लिए शॉर्टनिंग का उपयोग एक जादुई सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है।
अपनी पसंदीदा पेस्ट्री बनाते समय कुरकुरी परत के लिए मक्खन के स्थान पर वसा का उपयोग करें।
शॉर्टनिंग के प्रयोग से मैं अत्यधिक मक्खन के सेवन से होने वाले संभावित नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों से बच सकता हूँ।
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