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अतिरिक्त पसली
"spare rib" शब्द की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी में हुई थी, जब अमेरिकियों ने स्पेयर रिब्स को ब्रिटिश भोजन से जोड़ना शुरू किया था। उस समय, संयुक्त राज्य अमेरिका में आम तौर पर पूरे सूअर बेचे जाते थे, लेकिन इंग्लैंड में, सूअरों को बेचने से पहले टुकड़ों में तोड़ दिया जाता था। इंग्लैंड में उच्च समाज के सज्जन अक्सर सूअरों की पसलियों को इस तरह से काटते थे कि निचली, रीढ़ से जुड़ी पसलियाँ ("spare ribs") अभी भी जानवर से जुड़ी रहती थीं। इन बची हुई पसलियों को कभी-कभी कम फैशनेबल मेहमानों को परोसा जाता था या अधिक किफायती मांस विकल्प के रूप में बाजारों में बेचा जाता था। जैसे ही "spare ribs" शब्द अमेरिका में आया, इसका मतलब सूअर या बैल को काटने के बाद बची हुई निचली, कम खाई जाने वाली पसलियों से था। आज, स्पेयर रिब्स संयुक्त राज्य अमेरिका और इंग्लैंड सहित दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय बारबेक्यू डिश है।
जॉन ने कल रात डिनर के लिए कुछ अतिरिक्त पसलियाँ पकाईं, और वे बहुत स्वादिष्ट थीं।
रेस्तरां ने हमें हड्डी से अलग होकर निकली हुई रसीली अतिरिक्त पसलियों की एक प्लेट परोसी।
बारबेक्यू प्रतियोगिता में सर्वश्रेष्ठ स्पेयर रिब्स के लिए एक श्रेणी शामिल थी, और विजेता टीम ने अपने स्वादिष्ट और कोमल रैक्स से जजों को प्रभावित किया।
मेरे दादाजी को स्पेयर रिब्स बहुत पसंद हैं और जब भी हम उनके घर पर पारिवारिक भोजन करते हैं तो वे उन्हें मांगते हैं।
ग्रीष्मकालीन मेले में हमारी मुलाकात एक विक्रेता से हुई जो तीखी बीबीक्यू सॉस के साथ मुंह में पानी लाने वाली अतिरिक्त पसलियां बेच रहा था।
अतिरिक्त पसलियों पर सुगंधित मसाले का स्वाद हमारी जीभों में झुनझुनी पैदा कर गया और हमारे पेट तृप्त हो गए।
शेफ ने सुझाव दिया कि हम अपनी अतिरिक्त पसलियों को एक ताज़ा कोलस्लो के साथ मिलाएं, जो मांस की समृद्धि को संतुलित करने के लिए एकदम सही साइड डिश थी।
काम पर एक लंबे दिन के बाद, हमने टीवी के सामने आराम करते हुए, स्पेयर रिब्स का एक रैक और कई बर्फ-ठंडी बियर खा लीं।
रविवार को, मेरे चाचा पिछवाड़े में बारबेक्यू का आयोजन करते हैं और सभी को आमंत्रित करते हैं ताकि वे चारकोल ग्रिल्ड स्पेयर रिब्स और कोल्ड ड्रिंक्स से भरपूर एक आलसी दोपहर का आनंद ले सकें।
खुली आग पर पकाई गई अतिरिक्त पसलियों का धुएँ जैसा स्वाद अनूठा था, और हमने जल्द ही खुद को दूसरे रैक की ओर बढ़ते पाया।
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