शब्दावली की परिभाषा starch

शब्द "starch" की जड़ें पुरानी अंग्रेज़ी में हैं। इस शब्द का सबसे पहला रिकॉर्ड किया गया उपयोग 9वीं शताब्दी के आसपास का है, जहाँ इसे "stirce" या "styrcean" के रूप में लिखा जाता था। यह पुराना अंग्रेज़ी शब्द प्रोटो-जर्मनिक शब्द "*starkiz" से लिया गया है, जो आधुनिक जर्मन शब्द "Stärke" का स्रोत भी है। शब्द "starch" का मूल अर्थ सोरघम वल्गेरे नामक पौधे की जड़ से बने एक प्रकार के गोंद या चिपकने वाले पदार्थ को संदर्भित करता है, जिसे जंगली सोरघम या ब्रूमकॉर्न के रूप में भी जाना जाता है। इस गोंद का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता था, जिसमें कपड़ों में आकार देने वाले एजेंट के रूप में और पेंट में बांधने वाले एजेंट के रूप में शामिल है। समय के साथ, शब्द "starch" का अर्थ पौधों में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट को शामिल करने के लिए विस्तारित हुआ, विशेष रूप से आलू और मकई जैसे कंदों में। आज, शब्द "starch" का उपयोग आमतौर पर इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, साथ ही स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को जिलेटिनस या कठोर बनाने के लिए पकाने की प्रक्रिया के लिए भी किया जाता है।