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अदरक का तना
शब्द "stem ginger" ताजा अदरक को संदर्भित करता है जिसे छीलकर सिरप में संरक्षित किया गया है। तना अदरक के प्रकंद का लंबा, पतला, बेलनाकार हिस्सा होता है जो जड़ों और टहनियों को जोड़ता है। जब अदरक की कटाई की जाती है, तो शुरुआती सफाई प्रक्रिया के दौरान तने को बरकरार रखा जाता है। बाद में, प्रकंदों को विभिन्न पाक उपयोगों के लिए काटा, कसा या खंडित किया जाता है। हालाँकि, कुछ मामलों में, तने वाले अदरक को उसके मीठे और सुगंधित स्वाद के लिए भी संरक्षित किया जाता है। स्टेम अदरक आमतौर पर सुपरमार्केट और विशेष खाद्य भंडारों में पाया जाता है, जहाँ आप इसे जार या सिरप की बोतलों में खरीद सकते हैं। अदरक को आमतौर पर चीनी और पानी से बने एक साधारण सिरप में डुबोया जाता है, जो अदरक को संरक्षित करने और उसमें मिठास भरने में मदद करता है। सिरप को लौंग, दालचीनी और जायफल जैसे मसालों से भी स्वादिष्ट बनाया जाता है, जो इसे एक गर्म, आरामदायक सुगंध और स्वाद देते हैं। शब्द "stem ginger" अंग्रेजी भाषा में अपेक्षाकृत हाल ही में जोड़ा गया है, क्योंकि अंग्रेजों ने 18वीं और 19वीं शताब्दी के दौरान बड़ी मात्रा में कैरिबियन से अदरक का आयात करना शुरू किया था। उस समय से पहले, अदरक मुख्य रूप से एशिया में उगाया और खाया जाता था, जहाँ हज़ारों सालों से इसके औषधीय गुणों के लिए इसका महत्व था। आज, अदरक के तने का उपयोग कई तरह के मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि जिंजरब्रेड और अदरक की चाय से लेकर स्टिर-फ्राई और मैरिनेड तक, और यह दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक बहुमूल्य सामग्री बनी हुई है।
रात्रि भोजन के बाद, मैंने और मेरे पति ने जिंजरब्रेड केक का एक टुकड़ा खाया, जिसके ऊपर मसाले और स्वाद के लिए अदरक का तना भी डाला गया था।
ओटमील के भाप से भरे कटोरे को मेपल सिरप से मीठा किया गया था और अदरक के तने से स्वाद दिया गया था, जिससे ठंडी सुबह के लिए एक गर्म नाश्ता तैयार हुआ।
रात्रि भोज के मुख्य भोजन में नर्म भुना हुआ मांस शामिल था, जिसे मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए अदरक की स्टेम वाली जीवंत चटनी के साथ परोसा गया था।
अपने फलों के सलाद में एक अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए, मैंने इसमें अदरक की स्टेम कैंडीज शामिल कीं, जो रसदार फलों के संपर्क में आते ही पिघल गईं और एक स्वादिष्ट अदरक का स्वाद तैयार किया।
छुट्टियों के लिए पेकन पाई बनाते समय, मैंने इसमें पर्याप्त मात्रा में अदरक का तना मिलाना सुनिश्चित किया, जिससे इस स्वादिष्ट मिठाई को अप्रत्याशित स्वाद मिल गया।
दोपहर के भोजन के लिए जल्दी में, मैंने एक केला उठाया, उसे गुड़ के जार में डुबोया और उस पर अदरक का मसाला छिड़का, जिससे यह नाश्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल गया।
अपने दोस्त के जन्मदिन के लिए एक विशेष उपहार बनाने के लिए, मैंने सुंदर जार में क्रिस्टलीकृत तने वाली अदरक और शहद भरकर उसे रिबन और एक हस्तलिखित नोट से ढक दिया।
शरदकालीन रात्रि भोज पार्टी में मसालेदार कद्दू का सूप अदरक के तने से समृद्ध किया गया था, जिसने इस व्यंजन में एक मिट्टी जैसी जटिलता जोड़ दी।
अपनी चॉकलेट की लालसा को शांत करने के लिए, मैंने एक चॉकलेट केक को काटा और उसके ऊपर अदरक के पत्ते छिड़ककर एक स्वादिष्ट स्वाद वाली मिठाई तैयार की।
रात भर भिगोए हुए ओट्स में एक स्वास्थ्यवर्धक बदलाव लाने के लिए, मैंने ठंडे ओट्स, बादाम का दूध और गर्म करने वाले मसालों (गहरे भूरे रंग के अदरक के टुकड़ों से खूबसूरती से सजाए गए) को मिलाया, जिससे एक स्वादिष्ट प्राकृतिक नाश्ता तैयार हुआ।
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