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दूध पिलाने वाला सुअर
शब्द "suckling pig" एक युवा सूअर को संदर्भित करता है जो अभी भी अपनी माँ से स्तनपान कर रहा है। शब्द "suckling" पुराने अंग्रेजी शब्द "सोकन" से आया है, जिसका अर्थ है चूसना या दूध पिलाना। मूल "स्कुट-" को "चूसना" जैसे शब्दों में भी पाया जा सकता है, जो दूध पिलाने के कार्य पर और अधिक जोर देता है। वाक्यांश "suckling pig" का उपयोग अक्सर पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजनों में एक ऐसे व्यंजन का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिसमें 10 से 30 पाउंड वजन वाले युवा सूअर को भूनना शामिल होता है। सूअर को आम तौर पर सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ धीमी आंच पर भूना जाता है, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जिसे अक्सर त्योहारों, शादियों और छुट्टियों जैसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। शब्द "suckling pig" का उपयोग मध्ययुगीन काल से होता आ रहा है जब यह महलों और भव्य हॉल में परोसा जाने वाला एक आम व्यंजन था। इसकी लोकप्रियता सदियों तक जारी रही, शेक्सपियर और चार्ल्स डिकेंस जैसे उल्लेखनीय लेखकों ने अपने कार्यों में इस व्यंजन का उल्लेख किया। कुल मिलाकर, शब्द "suckling pig" का एक लंबा और आकर्षक इतिहास है, जो इंग्लैंड की कृषि परंपराओं और पाक कला दोनों को दर्शाता है।
किसान अपने दूध पीते सूअर की देखभाल करता था तथा यह सुनिश्चित करता था कि दूध पीते समय उसे पर्याप्त मात्रा में दूध मिलता रहे।
रसोइये ने पूरी तरह से मोटे सुअर के बच्चे को पूरी कुशलता से भूना था, और उसका नाजुक मांस मुंह में पिघल गया था।
परिवार के लोग मेज के चारों ओर एकत्रित होकर सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बने रसीले सुअर के बच्चे का स्वाद चख रहे थे।
रेस्तरां का विशिष्ट व्यंजन, सुकुलेंट सुकलिंग पिग, परोसे जाने के तुरंत बाद ही बिक गया।
किसान के सूअरों को देखभाल और स्नेह के साथ पाला गया था, और उनके भाग्यशाली मकई आहार ने सुनिश्चित किया कि वे प्रभावशाली दर से बढ़े।
सूअर के बच्चे को पकाते समय उस पर जड़ी-बूटियों से भरपूर मक्खन लगाया गया था, जिससे एक ऐसी सुगंध फैली कि पूरा कमरा महक उठा।
रसोइये ने वृद्ध सुअर के बच्चे को फ्रीजर से निकाला और उसे अगले दिन के भोज के लिए तैयार किया।
रेस्तरां में आए आगंतुक स्वादिष्ट सुअर के बच्चे से बहुत प्रभावित हुए और वे वेटर से इसकी प्रशंसा करने से खुद को नहीं रोक सके।
सूअर के बच्चों को दूध पिलाने वाला खेत मजदूर अक्सर बताता था कि उसका सूअरों के साथ एक विशेष बंधन है, क्योंकि वह दूध पीते सूअर की बहुत देखभाल करता था।
तैयार किए गए इस सुअर के बच्चे को विशेष रूप से निर्मित कम्बल से ढक दिया गया था, तथा उसे कृषि मेले में उसके विशेष दिन के लिए तैयार किया गया था, जहां वह इस शो का निर्विवाद सितारा था।
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