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सल्फर डाइऑक्साइड
शब्द "sulphur dioxide" सल्फर और ऑक्सीजन अणुओं से बनी गैस का वर्णन करता है। शब्द "sulphur" लैटिन के "सल्फर" से उत्पन्न हुआ है, जिसका अर्थ है गंधक, यह शब्द आमतौर पर ज्वालामुखी की राख और कोयले में पाए जाने वाले बदबूदार, पीले पदार्थ के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इस पदार्थ को औषधीय और परिरक्षक गुण भी माना जाता था, जिसके कारण प्राचीन चिकित्सा पद्धतियों में इसका उपयोग किया जाता था। प्रत्यय "-डाइऑक्साइड" लैटिन के शब्द "di" से आया है जिसका अर्थ है दो, और "ऑक्सीस" जिसका अर्थ है एसिड-फॉर्मिंग। यह दर्शाता है कि सल्फर डाइऑक्साइड में प्रति अणु दो ऑक्सीजन परमाणु होते हैं, जो इसे एक अम्लीय यौगिक बनाता है। सल्फर डाइऑक्साइड का वैज्ञानिक नाम, SO₂, सल्फर (S) और ऑक्सीजन (O₂) के रासायनिक प्रतीकों से बनता है जो ऑक्सीजन अणुओं के मानक अनुपात को दर्शाने के लिए 2 के सबस्क्रिप्ट पूर्णांक के साथ बंधे होते हैं। संक्षेप में, शब्द "sulphur dioxide" लैटिन और प्राचीन ग्रीक से जड़ों को जोड़ता है, जो यौगिक के सल्फर के साथ ऐतिहासिक जुड़ाव और इसकी ऑक्सीजन सामग्री के कारण इसके अम्लीय गुणों को दर्शाता है।
वाइनरी में, सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग आमतौर पर वाइन को खराब होने से बचाने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान उसे स्थिर रखने के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता है।
औद्योगिक प्रक्रियाओं से निकलने वाले उच्च सल्फर डाइऑक्साइड उत्सर्जन के कारण वायु प्रदूषण और श्वसन स्वास्थ्य के संबंध में कुछ स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं उत्पन्न हुई हैं।
हैम या बेकन जैसे संसाधित मांस को पकाते समय, बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकने और उनके रंग को संरक्षित करने के लिए अक्सर सल्फर डाइऑक्साइड मिलाया जाता है।
जब उत्पाद सल्फर डाइऑक्साइड के अत्यधिक स्तर के संपर्क में आते हैं, तो उनमें श्वसन संबंधी जलन, सिरदर्द और अस्थमा के गंभीर दौरे जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं।
कोयला और तेल जैसे जीवाश्म ईंधनों के जलने से वातावरण में सल्फर डाइऑक्साइड उत्सर्जित होती है, जो अम्लीय वर्षा में योगदान देती है।
सूखे मेवों जैसे कुछ खाद्य पदार्थों के उत्पादन में, उनके भंडारण और परिवहन में सहायता के लिए सल्फर डाइऑक्साइड को संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।
स्विमिंग पूल के पानी में सल्फर डाइऑक्साइड को कभी-कभी कीटाणुनाशक और रेंडरर के रूप में मिलाया जाता है, जिससे पीएच स्तर कम हो जाता है, जिससे इसे साफ करना आसान हो जाता है और उपयुक्त रसायन स्तर बनाए रखा जा सकता है।
ज्वालामुखीय और भूतापीय वातावरण में भी सल्फर डाइऑक्साइड उत्पन्न हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप वायु की गुणवत्ता खतरनाक हो सकती है और आस-पास के समुदायों के लिए दर्दनाक श्वसन संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
यद्यपि सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग सामान्यतः कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है, लेकिन कुछ अध्ययनों से पता चला है कि इसकी प्रभावशीलता के बावजूद, यह एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी जीवाणुओं के विकास में योगदान दे सकता है।
सल्फर डाइऑक्साइड से होने वाले प्रदूषण को कम करने के लिए, कुछ उद्योग, निकास गैसों से सल्फर डाइऑक्साइड को निकालने के लिए स्क्रबर या डस्टर जैसी तकनीक का उपयोग करते हैं, तथा फिर उन्हें वायुमंडल में छोड़ देते हैं।
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