
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
गीला बाजार
शब्द "wet market" की उत्पत्ति दक्षिण-पूर्व एशिया में 20वीं शताब्दी की शुरुआत में समकालीन "शुष्क बाज़ारों" के विपरीत हुई थी, जहाँ पैक या लपेटे हुए सामान बेचे जाते थे। मलय और इंडोनेशियाई में "पासर", वियतनामी में "चोन" और थाई में "मुआक थाई" के नाम से जाने जाने वाले ये पारंपरिक बाज़ार ऐसे स्थान थे जहाँ मांस, मछली और अन्य उत्पाद जैसे जीवित और ताज़े उत्पाद गीले या खुले वातावरण में बेचे जाते थे, जहाँ कोई पैकेजिंग या परिरक्षक नहीं होते थे। गीले बाज़ारों की प्रथाओं और वातावरण की आलोचना की गई है, मुख्य रूप से जूनोटिक बीमारियों, खाद्य जनित बीमारियों और पशु कल्याण संबंधी चिंताओं के अतिरिक्त जोखिम के कारण। कुछ देशों ने गीले बाज़ारों को चरणबद्ध तरीके से समाप्त करना या विनियमित करना शुरू कर दिया है, जबकि अन्य ताज़ा और किफ़ायती भोजन के महत्वपूर्ण स्रोतों के रूप में उन पर निर्भर रहना जारी रखते हैं।
बैंकॉक का व्यस्ततम वेट मार्केट इंद्रियों के लिए एक दावत है, जहां सुबह की धूप में ताजे समुद्री भोजन के ढेर चमक रहे हैं और विक्रेता संघनन से टपकती टोकरियों में डूरियन और रामबुतान जैसे विदेशी फल बेच रहे हैं।
सुबह की ठंडी हवा में मुंबई के गीले बाजार से आने वाली भुने हुए मांस और मसालों की तीखी सुगंध घुल-मिल गई थी, और व्यापारी सुगंधित जड़ी-बूटियों और औषधीय जड़ों से भरे ठेले को आगे बढ़ाते हुए कीमतों पर मोल-भाव कर रहे थे।
मनीला में सुबह जल्दी उठने वाले लोग सुबह की पकड़ी गई फसल की एक झलक पाने के लिए रिजाल एवेन्यू के पास स्थित गीले बाजार में उमड़ पड़े, जो सप्ताहांत के तूफान से बची हुई ओस की बूंदों से चमक रहा था।
कुआलालंपुर के हलचल भरे गीले बाजार के दृश्य और ध्वनियाँ हवा में भरी हुई थीं - धातु के बर्तनों की खनक, फेरीवालों की बकबक, और विक्रेताओं की गाड़ियों से छलकते संतरे, पोमेलो और अमरूदों के रस के कारण फिसलन भरे फर्श पर चमक।
अनुकूलनशील हूपो को लुआंग प्रबांग के गीले बाजार में भोजन की तलाश करते हुए देखा गया, जो चमकदार धूप में चमकती मछलियों और सब्जियों के बीच उड़ रहा था।
अंकारा के गीले बाजार की अस्त-व्यस्त ऊर्जा से निपटना कठिन साबित हुआ, क्योंकि विक्रेता हार्न की आवाज और सब्जियों के ढेर के पास रखे ताजे फलों से लगातार टपकते पानी के शोर के बीच एक-दूसरे को आवाज दे रहे थे।
पोर्ट ऑफ स्पेन के गीले बाजार में दुकानदार पड़ोसी गांवों से आए रसीले, चमकदार आमों को देखकर आहें भरते थे, जो उनकी दोपहर की मीठी लालसा को संतुष्ट करने का वादा करते थे।
कोयम्बटूर के गीले बाजार में विक्रेताओं ने अपनी वस्तुओं को सावधानी से प्रदर्शित किया था, सलाद, टमाटर और खीरे को साफ-सुथरी पंक्तियों में सजाया था और मछली और चिकन को बर्फ पर रखा था, दोनों प्रकार की मछलियाँ तेज रोशनी में चमक रही थीं।
खार्तूम में ब्लू नाइल वेट मार्केट, सूडान की अस्त-व्यस्त सड़कों के दैनिक जीवन के बीच एक आश्चर्यजनक संयमित ब्रह्मांड था, जो गाड़ियों में जुते हुए मूक घोड़ों और जानवरों से लदे फुर्तीले ऊंटों को धकेलते चरवाहों से भरा हुआ था।
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
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