शब्दावली की परिभाषा aubergine

शब्द "aubergine" पुराने फ्रांसीसी शब्द "bergene," से लिया गया है जिसका अर्थ है "vegetable coming from Italy." यह नाम ठीक वैसा ही था जैसा कि मध्यकालीन समय में बैंगन को माना जाता था क्योंकि इसे इटली के रास्ते मध्य पूर्वी और उत्तरी अफ्रीकी व्यापार मार्गों के माध्यम से यूरोप में लाया गया था। जबकि बैंगन की वास्तविक उत्पत्ति पर बहस होती है, ऐसा माना जाता है कि यह पौधा भारत से आया था, जहाँ इसकी खेती लगभग 7,000 साल पहले की गई थी। यह पौधा अंततः मध्य पूर्व में पहुँच गया, जहाँ इसे रोमनों और बाद में बीजान्टिन ने अपनाया। रोमन साम्राज्य के पतन के बाद, यूरोप में अंडों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था क्योंकि वे स्थापना के साथ जुड़े थे। आखिरकार, वे इटली में फिर से लोकप्रिय हो गए, जहाँ उन्हें उनके विशिष्ट गहरे बैंगनी रंग के कारण "melanzane" (जिसका अर्थ है "black apple") के रूप में पहचाना गया। जब इटालियंस ने फ्रांसीसियों के साथ व्यापार करना शुरू किया, तो "auberge" शब्द का उदय हुआ, जो सराय या गेस्टहाउस के लिए एक फ्रांसीसी शब्द को संदर्भित करता है। लेकिन शब्द "aubergine" का इस्तेमाल शुरू में इन सराय में परोसे जाने वाले एक विशेष सब्जी के व्यंजन का वर्णन करने के लिए किया जाता था, क्योंकि इसका आकार बड़ा होता था, जिसे मुख्य रूप से जैतून के तेल में पकाए जाने वाले स्टू में मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता था। शब्द "aubergine" अंततः "auberge" से विकसित हुआ और इसका इस्तेमाल सिर्फ़ उस व्यंजन के बजाय पौधों को संदर्भित करने के लिए किया जाने लगा जिसमें इसे परोसा जाता था। कुछ देशों, जैसे कि इंग्लैंड ने तब से बैंगन के लिए अपने शब्दों को अपना लिया है, जबकि फ्रांस सहित अन्य देश अभी भी "aubergine" का उपयोग करते हैं।