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बैंगन
शब्द "eggplant" एक अपेक्षाकृत हालिया आविष्कार है, जो 18वीं शताब्दी का है। संभवतः इसकी उत्पत्ति पौधे की पक्षी के अंडे से समानता के कारण हुई है, विशेष रूप से गिनी मुर्गी के सफेद, अंडाकार आकार के अंडे से। शब्द "egg" का प्रयोग विभिन्न सब्जियों के लिए किया जाता था जो अंडे के आकार की होती थीं, और बाद में यह विशेष रूप से इस विशेष फल से जुड़ गया। जबकि आज "eggplant" शब्द का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, कुछ संस्कृतियाँ इसे "aubergine" के रूप में संदर्भित करती हैं - यह शब्द "eggplant" के लिए फ्रांसीसी शब्द से लिया गया है और अरबी शब्द "al-badhinjan." पर आधारित है
आज रात के भोजन में हम ग्रिल्ड चिकन और सब्जियों के साथ भुने हुए बैंगन भी परोसेंगे।
क्या आपने कभी बैंगन के साथ खाना पकाने की कोशिश की है? यह भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है।
बैंगन का मोटा गूदा इसे ग्रिलिंग के लिए एक बेहतरीन सब्जी बनाता है, जो इसका धुएँ जैसा स्वाद लाता है।
यदि आपके पास अतिरिक्त बैंगन है, तो बाबा गनुश बनाने पर विचार करें, जो भुने हुए बैंगन, ताहिनी और नींबू के रस से बना एक मध्य पूर्वी व्यंजन है।
मेरी दादी बैंगन, टमाटर और प्याज़ से स्वादिष्ट स्टू बनाती थीं। यह इटली में उनके गृहनगर का एक क्लासिक व्यंजन है।
बैंगन की बनावट इसे शाकाहारी व्यंजनों में मांस का अच्छा विकल्प बनाती है, जैसे बैंगन परमेसन या स्वादिष्ट वेजी बर्गर।
मुझे यह बहुत पसंद है कि बैंगन किस तरह स्वाद को सोख लेता है, खासकर जब इसे टमाटर आधारित सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है।
क्या आप जानते हैं कि चीन दुनिया में बैंगन का सबसे बड़ा उत्पादक है? वे इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं, जैसे कि स्टर-फ्राई से लेकर स्टू तक।
बैंगन खरीदते समय, चमकदार, दृढ़ त्वचा वाले, बिना किसी नरम धब्बे या झुर्रियाँ वाले बैंगन की तलाश करें।
मज़ेदार और मज़ेदार खाने के लिए, बैंगन के टुकड़ों को चावल, बीन्स और पनीर के साथ भरकर ओवन में पकाएँ। यह एक ऐसी डिश है जिसे आप जल्दी नहीं भूल पाएँगे!
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