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सुखा हुआ मांस
"biltong" शब्द की उत्पत्ति डच शब्द "bilze," से हुई है, जिसका अर्थ है जानवर की दुम। शब्द का "tong" भाग डच शब्द "troggen" से आया है, जिसका अर्थ है "to hang" और यह मांस को सुखाने और संरक्षित करने को संदर्भित करता है। अफ़्रीकी में, "biljies" का उपयोग मांस के उन टुकड़ों को दर्शाने के लिए किया जाता था जिन्हें जानवरों की दुम से काटा जाता था और धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता था। समय के साथ, "biljies" शब्द को छोटा करके "biltong," कर दिया गया, जिसके परिणामस्वरूप आज हम इस नाम को जानते हैं। बिल्टोंग की लोकप्रियता का श्रेय इस तथ्य को दिया जा सकता है कि यह दक्षिण अफ़्रीका में शुरुआती डच बसने वालों के लिए एक सुविधाजनक और पौष्टिक खाद्य स्रोत था। मांस को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए सुखाया जाता था, जिससे इसे लंबी यात्राओं या कमी के समय में ले जाना और खाना आसान हो जाता था। इसके व्यावहारिक उपयोगों के अलावा, बिल्टोंग एक प्रिय दक्षिण अफ़्रीकी नाश्ता बन गया है और आज दुनिया भर के लोग इसका आनंद लेते हैं। मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नमक, सिरका और मसालों का अनूठा मिश्रण इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है जो इसे अन्य सूखे मांस से अलग करता है। निष्कर्ष में, शब्द "biltong" अफ़्रीकी शब्दों "biljies" और "tong," का संक्षिप्त रूप है जिसका मोटे तौर पर अनुवाद "rump strips that are hung to dry." होता है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण अफ़्रीका में शुरुआती डच बसने वालों से जुड़ी हुई है, जहाँ यह एक व्यावहारिक और पौष्टिक खाद्य स्रोत था। आज, बिल्टोंग एक प्रिय नाश्ता है जिसका आनंद दुनिया भर के लोग लेते हैं।
संज्ञा
सूखे मांस बार (बार में कटे हुए)
सारा जंगल में अपनी पदयात्रा के दौरान बिल्टोंग का सेवन करती रही हैं, क्योंकि यह पारंपरिक बीफ जर्की का उच्च प्रोटीन और कम वसा वाला विकल्प है।
दक्षिण अफ़्रीकी प्रवासी अक्सर बिल्टोंग नामक सूखे और नमकीन मांस के व्यंजन की लालसा रखते हैं, और उन्हें इसे आयात करना पड़ता है या स्वयं बनाना सीखना पड़ता है।
कैमरून की पत्नी को स्थानीय बाजारों में बिकने वाले स्वादिष्ट बिल्टोंग के लिए दक्षिण अफ्रीका की यात्रा करना बहुत पसंद है, जिसके बारे में उनका दावा है कि यह दुकानों में बिकने वाले व्यावसायिक बिल्टोंग से कहीं बेहतर है।
जेनीन के पति को उनकी पेंट्री में गोमांस के टुकड़े लटकाना बहुत पसंद है, इसलिए उन्होंने उन्हें डिहाइड्रेटर में सुखाना शुरू कर दिया, ताकि उनके नाश्ते के लिए बिल्टोंग बनाया जा सके।
बिल्टोंग न केवल दक्षिण अफ्रीका के लोगों के बीच, बल्कि दुनिया भर के साहसिक उत्साही लोगों के बीच भी एक लोकप्रिय नाश्ता बन गया है, जो अपने अभियानों के दौरान ऊर्जा बढ़ाने की तलाश में रहते हैं।
अलेक्जेंडर, जो स्वयं भी एक उत्साही आउटडोर प्रेमी हैं, अपने साहसिक शिविरों के मेनू में बिल्टोंग को शामिल करते हैं, जिससे दुनिया भर से आए उनके प्रतिभागी बहुत प्रसन्न होते हैं।
बिल्टोंग के लिए पसंद किए जाने वाले गोमांस की सटीक किस्म का पता लगाना चुनौतीपूर्ण होने के कारण, विदेशी धरती पर कुछ बिल्टोंग प्रेमियों ने दक्षिण अफ्रीकी व्यंजन बनाने के लिए स्प्रिंगबोक मांस की आपूर्ति शुरू कर दी है।
जब भी रेबेका बिल्टोंग बनाती है तो उसके घर में सिरका और लौंग के साथ नमक की खुशबू फैल जाती है, यह खुशबू उसे दक्षिण अफ्रीका में अपनी दादी के घर की याद दिलाती है।
लिसा अपने खाद्य ब्लॉग के लिए अनोखे व्यंजन एकत्रित करने हेतु विश्व भ्रमण कर रही थी, इसी दौरान उसे बिल्टोंग नामक अफ्रीका के पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन की खोज करने पर बहुत उत्साह हुआ, जिसने उस पर अमिट छाप छोड़ी है।
डेविड ने हाल ही में दक्षिण अफ्रीका की एक व्यापारिक यात्रा के दौरान बिल्टोंग के बारे में जाना और तब से उनमें इस नाश्ते के प्रति जुनून पैदा हो गया है, तथा वे कार्यालय में अपने सहकर्मियों के साथ इसे बड़े धूमधाम से बांटते हैं।
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