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धनिया
शब्द "coriander" पुराने फ्रांसीसी शब्द कोरोनियर से निकला है, जो बदले में लैटिन के कोरिएंड्रम से आया है, जिसका अर्थ है "an aromatic plant"। माना जाता है कि यह पौधा, जिसे अंग्रेजी में धनिया के नाम से जाना जाता है, पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र और एशिया माइनर में उत्पन्न हुआ था। इसके बीजों और पत्तियों का उपयोग सदियों से दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता रहा है, और यह कई मसाला मिश्रणों में एक प्रमुख घटक है, जिसमें करी पाउडर, बरबेरे और रस एल हनौत शामिल हैं। अंग्रेजी नाम "coriander" का उपयोग पौधे के स्वाद और गंध का वर्णन करने के लिए भी किया जाता है, जिसे कभी-कभी तैयारी के आधार पर खट्टे या मिट्टी के रूप में वर्णित किया जाता है। कुछ भाषाओं में, जैसे कि स्पेनिश और इतालवी, "coriander" के लिए शब्द वास्तव में अरबी खरीला से लिया गया है, जिसका अर्थ है "stinker", जड़ी बूटी की मजबूत सुगंध के कारण। नाम के बावजूद, धनिया अपने अनूठे और ताज़ा स्वाद के कारण कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय और बहुमुखी घटक बना हुआ है।
संज्ञा
धनिये का पौधा
धनिया का मसालेदार स्वाद इस चिकन करी में एक तीखापन जोड़ता है।
जब मैं भारतीय रेस्तरां में जाता हूं तो धनिया पत्ती की ताज़ा खुशबू हवा में फैल जाती है।
मैं धनिया का प्रशंसक नहीं हूं, वास्तव में, मुझे इसका विशिष्ट स्वाद काफी अप्रिय लगता है।
इस सूप को धनिया, जीरा और हल्दी के मिश्रण से स्वादिष्ट बनाया जाता है।
जब मैं धनिया के बीजों को अपनी उंगलियों के बीच मसलता हूं तो मुझे उसकी मिट्टी जैसी सुगंध बहुत पसंद आती है।
सूप की रेसिपी में एक चम्मच धनिया पाउडर की आवश्यकता होती है, लेकिन आप स्वादानुसार इसकी मात्रा को घटा-बढ़ा सकते हैं।
धनिया का प्रयोग आमतौर पर मध्य पूर्वी व्यंजनों में किया जाता है, विशेषकर भुने हुए मांस के व्यंजनों में।
आप अपने बगीचे में ताजा धनिया उगा सकते हैं, और यह आपके जड़ी-बूटी संग्रह में एक बढ़िया वृद्धि है।
धनिया में बीज और पत्ते दोनों होते हैं, दोनों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है।
अधिक जटिल स्वाद के लिए, धनिया के बीजों को भूनकर उन्हें पाउडर बना लें।
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