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ब्रेडफ्रूट
शब्द "breadfruit" इसके स्वाद के बजाय इसकी उपस्थिति और बनावट से लिया गया है। ब्रेडफ्रूट, जिसे वैज्ञानिक रूप से आर्टोकार्पस अल्टिलिस कहा जाता है, एक प्रकार का फल है जो स्टार्चयुक्त, नरम और पौष्टिक होता है। फल की बनावट ब्रेड जैसी होती है, क्योंकि यह घना, दृढ़ और स्वाद में हल्का होता है। जब अंग्रेज खोजकर्ता विलियम ब्लीग ने 18वीं शताब्दी के अंत में ब्रेडफ्रूट को गुलाम बनाए गए अफ्रीकियों के लिए एक विश्वसनीय और पौष्टिक खाद्य स्रोत के रूप में कैरिबियन में लाया, तो उन्होंने इसके गुणों का वर्णन करने के लिए "breadfruit" शब्द गढ़ा। यह नाम अटक गया, और आज ब्रेडफ्रूट दुनिया के कई हिस्सों में व्यापक रूप से उगाया और खाया जाता है, जिसमें ओशिनिया, एशिया और कैरिबियन शामिल हैं, जहाँ इसे अक्सर भाप में पकाया जाता है, मसला जाता है या भुना जाता है। ब्रेडफ्रूट का पेड़, जो 40 फीट तक लंबा हो सकता है, इसकी लकड़ी के लिए भी उगाया जाता है, जो मजबूत, टिकाऊ होती है और नाव निर्माण, फर्नीचर बनाने और बढ़ईगीरी जैसे कई अनुप्रयोगों में उपयोग की जाती है।
संज्ञा
कटहल का पेड़, ब्रेडफ्रूट का पेड़
शेफ ने करी में एक अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद लाने के लिए ब्रेडफ्रूट मिलाया।
ब्रेडफ्रूट कई द्वीपीय देशों का मुख्य भोजन है और इसे अक्सर उबालकर, मसलकर या तला जाता है।
जोआना की दादी अपने पिछवाड़े में ब्रेडफ्रूट के पेड़ उगाती थीं, जिससे परिवार को ताजे फल मिलते थे।
कुछ संस्कृतियों में, ब्रेडफ्रूट को खुली आग पर भूनकर नाश्ते या साइड डिश के रूप में खाया जाता है।
ब्रेडफ्रूट का पेड़ 60 फीट तक ऊंचा हो सकता है और प्रति वर्ष 200 फल तक पैदा कर सकता है।
ब्रेडफ्रूट में पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर जैसे विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।
बेकर्स ने ब्रेड और पेस्ट्री में ब्रेडफ्रूट का उपयोग करने के रचनात्मक तरीके खोज लिए हैं, जिससे पारंपरिक बेक्ड माल को उष्णकटिबंधीय स्वाद मिल गया है।
कुछ शेफ अपने व्यंजनों में हरे ब्रेडफ्रूट का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि इसका स्वाद हल्का, मीठा होता है और पकने पर यह अपना आकार बरकरार रखता है।
ब्रेडफ्रूट उन पोलिनेशियाई खोजकर्ताओं का मुख्य भोजन था जो डोंगियों में लंबी दूरी की यात्रा करते थे, क्योंकि इसे खराब हुए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था।
ब्रेडफ्रूट की बहुमुखी प्रतिभा और पोषण मूल्य इसे कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बनाते हैं।
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