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बसबॉय
"busboy" शब्द की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में 20वीं सदी की शुरुआत में रेस्तरां में सर्वर और सहायक कर्मचारियों के बीच अंतर करने के तरीके के रूप में हुई थी। अतीत में, सर्वरों से न केवल ऑर्डर लेने और भोजन परोसने की अपेक्षा की जाती थी, बल्कि टेबल साफ़ करने और ऐशट्रे खाली करने की भी अपेक्षा की जाती थी। इससे भ्रम और अक्षमता पैदा हुई क्योंकि सर्वरों को एक साथ कई कार्यों को संतुलित करना पड़ता था। इस समस्या को हल करने के लिए, रेस्तरां मालिकों ने टेबल साफ़ करने और अन्य सफ़ाई कर्तव्यों को संभालने के लिए अलग-अलग कर्मचारियों को काम पर रखना शुरू कर दिया, जिन्हें बसबॉय के रूप में जाना जाता है। शब्द "busboy" "bus unloader," का संक्षिप्त रूप है क्योंकि ये कर्मचारी ग्राहकों की टेबल से बर्तन और चांदी के बर्तन उतारने और उन्हें रसोई में ले जाने के लिए जिम्मेदार थे। समय के साथ, बसबॉय की भूमिका कई तरह के कर्तव्यों को शामिल करने के लिए विकसित हुई है, जिसमें टेबल सेट करना, सेवा के लिए स्टोर तैयार करना और रसोई कर्मचारियों की सहायता करना शामिल है। जबकि कुछ रेस्तरां ने अधिक सुव्यवस्थित प्रक्रियाओं के पक्ष में बसबॉय के उपयोग को समाप्त करना शुरू कर दिया है, शब्द "busboy" अमेरिकी रेस्तरां उद्योग के शब्दकोष का एक परिचित हिस्सा बना हुआ है।
संज्ञा
एक व्यक्ति जो वेटर को मेज़ साफ़ करने में मदद करता है
रेस्तरां के स्टाफ में कई वेटर, वेट्रेस और एक मेहनती बसबॉय शामिल थे, जो जल्दी से टेबल साफ करते थे और पेय पदार्थ भरते थे।
इटालियन बिस्टरो में बसबॉय व्यंजनों का ढेर और गर्मजोशी से भरी मुस्कान के साथ ग्राहकों के साथ नमस्ते-नमस्ते का आदान-प्रदान करते हुए घूम रहा था।
भोजन समाप्त करने के बाद, भोजन करने वाले लोग देखते थे कि बसबॉय उनकी गंदी प्लेटों को अभ्यासपूर्ण दक्षता के साथ रसोई में रख रहा था।
पूर्व बसबॉय के रूप में, शेफ ने टीम में एक विश्वसनीय और मेहनती सदस्य के महत्व को समझा, जो व्यंजनों के प्रवाह का प्रबंधन कर सके और भोजन क्षेत्र को साफ-सुथरा बनाए रख सके।
व्यस्त रेस्तरां को पीक आवर्स के दौरान अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता थी, इसलिए उन्होंने मांग को पूरा करने के लिए एक नया बसबॉय नियुक्त किया।
बसबॉय की करीने से सिलवटों वाली सफेद वर्दी, चमचमाती मेजों पर रखे बेदाग चीनी मिट्टी के बर्तनों और चांदी के बर्तनों के साथ घुल-मिल गई थी।
यद्यपि बसबॉय का काम प्रायः कृतघ्न होता था, फिर भी वह व्यक्ति अपने कर्तव्यों को गर्व और समर्पण के साथ निभाता था, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उसके ग्राहकों को भोजन का आनंददायक अनुभव मिले।
बसबॉय की प्रसन्नता के प्रति उत्सुकता और उसके द्वारा घूमने वाली कुर्सियों को मेज की मूल स्थिति में वापस धकेलने से मेहमानों को यह महसूस हुआ कि उनकी अच्छी तरह से देखभाल की गई है।
ऐसा प्रतीत होता था कि बसबॉय को सहज ज्ञान था कि किस टेबल पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है और किस टेबल को बिना छेड़े छोड़ा जा सकता है, यह एक ऐसे रेस्तरां के लिए एक अमूल्य विशेषता थी, जो अधिक संख्या में ग्राहकों को समायोजित करने का प्रयास कर रहा हो।
सेवा के अंत में जब पूरा कमरा तालियों और प्रशंसा से भर गया तो बसबॉय ने प्रसन्न ग्राहकों से विनम्रतापूर्वक टिप स्वीकार कर ली।
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