
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
चने का आटा
शब्द "chickpea flour" लैटिन शब्द "सिसर" से लिया गया है, जो चने के पौधे का वैज्ञानिक नाम है। लैटिन में, चने के पौधे के बीजों को "सिसेरिस" के नाम से जाना जाता था, और इन बीजों को पीसकर बनाए गए आटे को "फ़रीना सिसेरिस" कहा जाता था। इस शब्द को बाद में कई भाषाओं में अपनाया गया, जिसमें मध्य अंग्रेजी भी शामिल है, जहाँ इसे "चेकेपे" में बदल दिया गया, जो बाद में "चना" बन गया। शब्द "flour" का मतलब बस उस महीन पाउडर से है जो तब बनता है जब किसी अनाज या फलियों को पीसकर बारीक स्थिरता बनाई जाती है। इस प्रकार, "chickpea flour" बस सूखे चने (जिसे गार्बानो बीन्स भी कहा जाता है) को बारीक स्थिरता में पीसकर बनाया गया पाउडर है, जिसके परिणामस्वरूप पोषक तत्वों से भरपूर और बहुमुखी सामग्री बनती है जिसका इस्तेमाल आम तौर पर भारतीय, मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है।
उन्होंने शाकाहारी डिनर पार्टी के लिए कुरकुरे पकौड़े बनाने के लिए चने के आटे का इस्तेमाल किया।
पारंपरिक भारतीय व्यंजन सब्जी चना चने के आटे, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है।
चने का आटा भूमध्यसागरीय व्यंजनों जैसे सोका और फलाफेल में एक लोकप्रिय सामग्री है।
उन्होंने अपने ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग प्रयोगों में गेहूं के आटे के स्थान पर चने के आटे का प्रयोग किया और अच्छे परिणाम प्राप्त किए।
उनकी दादी की घी में भुने चने के आटे की विधि ने थाली के स्वादिष्ट कोने में एक स्वादिष्ट कुरकुरापन ला दिया।
चने के आटे की खिचड़ी गर्भवती महिला के लिए पौष्टिक और तृप्त करने वाला भोजन था।
चने के आटे से बना यह रोस्ट प्रोटीन युक्त और कम कार्बोहाइड्रेट वाला नाश्ता विकल्प था।
चने के आटे पर गर्म तेल डालकर पकौड़े नामक एक सरल किन्तु पौष्टिक नाश्ता बनाया जाता है।
सलाद ड्रेसिंग को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, तिल का तेल और चने के आटे को थोड़े गर्म पानी में फेंट लें, स्वाद के लिए नमक छिड़कें।
शाकाहारी-अनुकूल दृष्टिकोण अपनाते हुए, चने के आटे को सब्जियों पर लगाकर ओवन में भूना गया।
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
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