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साइट्रिक एसिड
शब्द "citric acid" नींबू के लिए लैटिन नाम "सिट्रस लिमोन" से लिया गया है, क्योंकि यह फल इस कार्बनिक यौगिक का मूल स्रोत था। 1700 के दशक में, वैज्ञानिकों ने नींबू और नीबू में एक तीखा, खट्टे-जैसे पदार्थ की पहचान की, जिसे बाद में साइट्रिक एसिड के रूप में पहचाना गया। यह एसिड अन्य खट्टे फलों के साथ-साथ कुछ सब्जियों जैसे कि कुछ प्रकार के जामुन और साइट्रस से संबंधित जड़ी-बूटियों जैसे कि कुमक्वेट और पोमेलो में भी पाया जा सकता है। आखिरकार, इस यौगिक का वर्णन करने के लिए "citric acid" शब्द का इस्तेमाल आम हो गया, क्योंकि इसका विशिष्ट साइट्रस स्वाद और खट्टापन इसे खाद्य और पेय उत्पादन में एक बहुमुखी घटक बनाता है, साथ ही साथ धातु की सफाई, प्राकृतिक परिरक्षक या डिटर्जेंट के रूप में विभिन्न औद्योगिक प्रक्रियाओं में भी।
साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक परिरक्षक है जिसे अक्सर कैंडी, जैम और अचार जैसे खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है।
नींबू के रस का तीखापन उसमें मौजूद साइट्रिक एसिड की उच्च मात्रा के कारण होता है।
साइट्रिक एसिड का उपयोग आमतौर पर प्राकृतिक सफाई एजेंट के रूप में किया जाता है क्योंकि इसमें उपकरणों और जुड़नार में खनिज जमाव को तोड़ने की क्षमता होती है।
कुछ लोग निवारक उपाय के रूप में पानी में बड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड घोलकर पीने से गुर्दे की पथरी से राहत पाते हैं।
बेकिंग में, साइट्रिक एसिड का उपयोग शाकाहारी और वीगन चीज़ों में पनीर जैसा स्वाद पैदा करने के लिए किया जा सकता है।
फ़िज़ी बाथ बम बनाने के लिए साइट्रिक एसिड एक आवश्यक घटक है क्योंकि यह बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले बनाता है।
साइट्रिक एसिड का उपयोग विभिन्न औद्योगिक प्रक्रियाओं में पीएच समायोजक के रूप में किया जाता है, जैसे डिटर्जेंट और कागज उत्पादों के उत्पादन में।
कुछ एथलीट प्री-वर्कआउट सप्लीमेंट के रूप में साइट्रिक एसिड का सेवन करते हैं क्योंकि यह ऊर्जा के स्तर और सहनशक्ति को बेहतर बनाने में मदद करता है।
साइट्रिक एसिड अपने एक्सफोलिएटिंग और चमकदार गुणों के कारण कुछ प्रकार के फेशियल मास्क में एक आम घटक है।
साइट्रिक एसिड को दवाइयों में स्वाद बढ़ाने के लिए तथा कुछ फार्मूलों में pH संतुलन को स्थिर करने के लिए भी मिलाया जाता है।
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