शब्दावली की परिभाषा compote

शब्द "compote" की उत्पत्ति पुराने फ्रांसीसी शब्द "composte," से हुई है जिसका शाब्दिक अर्थ है "mixed" या "mixed dish." यह शब्द विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है जिन्हें मध्ययुगीन काल में एक साथ मिलाया और पकाया जाता था, जिसमें फल, मांस और मसाले शामिल हैं। हालांकि, 16वीं शताब्दी तक, शब्द "compote" विशेष रूप से चीनी और पानी में फलों को तब तक पकाकर बनाए जाने वाले व्यंजन को संदर्भित करने लगा जब तक कि वे जैम जैसी स्थिरता प्राप्त न कर लें। फ्रांसीसी शब्द "confiture" (जिसका अर्थ है संरक्षित) का उपयोग "compote," के साथ भी किया जाता था, लेकिन अंततः पहले वाले का उपयोग मोटे, फैलने योग्य फलों के स्प्रेड का वर्णन करने के लिए अधिक किया जाने लगा, जिससे "compote" केवल पके हुए, नरम फलों को संदर्भित करने के लिए रह गया, जिन्हें मिठाई के रूप में परोसा जाता था। 18वीं शताब्दी के दौरान कॉम्पोट की लोकप्रियता पूरे यूरोप में फैल गई, क्योंकि इसे उस समय प्रचलित अधिक समृद्ध, उच्च वसा वाले पेस्ट्री और केक की तुलना में एक स्वस्थ और पौष्टिक मिठाई विकल्प के रूप में देखा गया। अंग्रेजी बोलने वाली दुनिया में, शब्द "compote" को सबसे पहले 1756 में हन्ना ग्लास द्वारा प्रकाशित "A Course of Cookery Made Plain and Easy" में दर्ज किया गया था, जहाँ इसे नरम फलों को पानी और चीनी में उबालकर तब तक बनाया जाता है जब तक कि वे नरम न हो जाएँ और सिरप में लिपटे न हों। आज, शब्द "compote" का उपयोग मुख्य रूप से फ्रेंच और अंग्रेजी बोलने वाले देशों में किया जाता है, और इसे आमतौर पर सेब, नाशपाती या आड़ू के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसे किसी भी प्रकार के नरम फलों के साथ बनाया जा सकता है। कुछ भिन्नताओं में, अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी और जायफल जैसे मसाले डाले जाते हैं, और इस व्यंजन को अक्सर व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।