
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
भूना हुआ मांस
शब्द "dark meat" चिकन, टर्की और गेम बर्ड जैसे कुछ जानवरों की मोटी और गहरे रंग की मांसपेशियों में पाए जाने वाले मांस को संदर्भित करता है। इस प्रकार के मांस को डार्क इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें हल्के मांस की तुलना में अधिक मायोग्लोबिन होता है। मायोग्लोबिन एक प्रोटीन है जो मांसपेशियों के ऊतकों में ऑक्सीजन को बांधता है, जिससे यह लाल-भूरे रंग का हो जाता है। नतीजतन, गहरे रंग का मांस स्तन या जांघ के क्षेत्रों में पाए जाने वाले हल्के, सफेद मांस की तुलना में गहरे रंग का दिखाई देता है। जबकि कुछ लोग गहरे रंग के मांस के स्वाद और बनावट को पसंद करते हैं, अन्य लोग इसकी उच्च वसा सामग्री और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण इसे खाने से परहेज कर सकते हैं। फिर भी, "dark meat" इन जानवरों में पाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के मांस के बीच अंतर करने के लिए पाक और खाद्य उद्योगों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक सामान्य शब्द है।
हमारे खाने की मेज पर भुने हुए टर्की का मांस गहरे रंग का था, जो कोमल और रसदार था।
मेरी दादी इस बात पर जोर देती थीं कि गहरे रंग का मांस हल्के रंग के मांस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, और तली हुई चिकन जांघों के लिए उनकी विशेष रेसिपी को आजमाने के बाद मैं भी उनकी इस बात से सहमत हो गई हूं।
मुझे गहरे रंग के मांस वाले चिकन विंग्स का स्वाद अधिक पसंद है, क्योंकि यह अधिक स्वादिष्ट होता है तथा इसकी बनावट भी अच्छी होती है।
शेफ ने गहरे रंग के मांस के साथ ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स को आजमाने की सिफारिश की, और मैं यह देखकर दंग रह गया कि वे कितने स्वादिष्ट और कोमल थे।
इस व्यंजन में बत्तख का काला मांस बाहर से कुरकुरा और अंदर से नम होता है, जिससे इसे खाने का अनुभव बहुत अच्छा होता है।
इस पूरे भुने हुए बटेर का काला मांस स्वाद से भरपूर है, और मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।
जो कोई भी कहता है कि उसे काले मांस वाला चिकन पसंद नहीं है, वह शायद यह नहीं जानता कि उचित तरीके से पकाए जाने और मसालेदार होने पर यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है।
मैंने सुना है कि कुछ लोगों को हल्का मांस पचाने में समस्या होती है, लेकिन मुझे कभी भी गहरे रंग के मांस को पचाने में समस्या नहीं हुई।
चिकन नगेट्स बनाते समय, मैं हमेशा गहरे रंग के मांस का चयन करती हूं क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं और यह उतना ही स्वादिष्ट होता है।
यदि आप एक रात्रिभोज पार्टी का आयोजन कर रहे हैं और अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट भोजन के लिए धीमी गति से पकाने की प्रक्रिया से कुरकुरे हो चुके काले मांस के साथ सूअर का मांस परोसने का प्रयास करें।
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
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