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जर्दी
शब्द "yolk" पुरानी अंग्रेज़ी के शब्द "geoloc," से निकला है जिसका मतलब अंडे की जर्दी होता है। यह शब्द प्रोटो-जर्मेनिक "*guliz," से लिया गया है जो आधुनिक जर्मन शब्द "Gelb," का भी स्रोत है जिसका मतलब पीला होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडे की जर्दी आमतौर पर पीले रंग की होती है। पुरानी अंग्रेज़ी में, शब्द "geoloc" का इस्तेमाल न केवल अंडे के पीले केंद्र का वर्णन करने के लिए किया जाता था, बल्कि किसी अन्य चीज़, जैसे कि फल या बीज के केंद्र या केंद्र का भी वर्णन करने के लिए किया जाता था। समय के साथ, शब्द की वर्तनी "yolk," में विकसित हुई और इसका अर्थ अंडे की सामग्री के साथ अधिक निकटता से जुड़ गया। आज, शब्द "yolk" का इस्तेमाल कई भाषाओं में अंडे के मध्य, पीले भाग का वर्णन करने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
संज्ञा
अंडे की जर्दी; (जीवविज्ञान) जर्दी
लानौलिन
अंडे की जर्दी चमकीली नारंगी थी, जो यह दर्शाती थी कि वह ताज़ा थी।
मैं अपने अण्डों को ऊपर की ओर रखकर खाना पसंद करता हूँ, तथा उनकी जर्दी मेरे टोस्ट पर टपकती रहती है।
अंडे पकाते समय ध्यान रखें कि जर्दी न टूटे, अन्यथा गड़बड़ हो जाएगी।
अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करना एक कठिन काम हो सकता है, लेकिन जो लोग कोलेस्ट्रॉल कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए यह अतिरिक्त प्रयास उचित है।
नुस्खा में तीन अंडे की जर्दी की आवश्यकता बताई गई थी, लेकिन मैंने इसकी जगह दो पूरे अंडे का इस्तेमाल किया।
यदि आप अपने व्यंजन में और अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो पूरी या अलग की हुई जर्दी को इसमें शामिल करने पर विचार करें।
इस व्यंजन को जले हुए संतरे की जर्दी के ऊपर पेपरिका छिड़क कर सजाया गया था।
हॉलैंडाइस सॉस बनाने के लिए अंडे की जर्दी, नींबू का रस और मक्खन को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
उसने अंडे को धीरे से तोड़ा और जर्दी को प्लेट में फैला दिया, जिससे नाश्ता एकदम सही बन गया।
ध्यान रखें कि अंडे को अधिक न पकाएं, अन्यथा उनकी जर्दी सूखी और चाक जैसी हो जाएगी।
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