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सन का बीज
शब्द "flaxseed" की उत्पत्ति पुराने अंग्रेजी शब्द "flexe," से पता लगाई जा सकती है, जो फ्लैक्स प्लांट को संदर्भित करता था। फ्लैक्स, जिसे लिनम यूसिटाटिसिमम के रूप में भी जाना जाता है, एक पौधा है जिसका उपयोग इसके फाइबर और तेल उत्पादक बीजों के लिए हजारों वर्षों से किया जाता रहा है। मध्य अंग्रेजी में, "flexe" का विकास "flaxe," में हुआ और 15वीं शताब्दी तक, इसका अंग्रेजीकरण "flaxeede." हो गया। शब्द "flaxseed" एक मिश्रित शब्द है जो "flax" और "seed," को जोड़ता है, जो फ्लैक्स प्लांट द्वारा खिलने पर उत्पन्न होने वाले छोटे बीजों का वर्णन करता है। समय के साथ, "flaxseed" की स्पेलिंग "flaxseede" से बदल गई है जैसा कि 17वीं शताब्दी में ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी में दर्ज है,
मैं फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड की अतिरिक्त मात्रा के लिए अपने सुबह के ओटमील में एक चम्मच पिसी हुई अलसी मिलाना पसंद करती हूं।
अलसी कई शाकाहारी बेक्ड उत्पादों, जैसे मफिन और ब्रेड में एक लोकप्रिय सामग्री है, क्योंकि यह आटे को एक साथ बांधने में मदद करती है।
एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए, मैं कुछ चम्मच पिसी हुई अलसी को थोड़े पानी के साथ मिलाता हूँ, जिससे चिया बीज जैसा गाढ़ापन तैयार हो जाता है, जिसे मैं हलवे के रूप में खा सकता हूँ।
मैं अपनी स्मूदी में कुछ चम्मच अलसी के बीज मिलाता हूं ताकि उसका स्वाद गाढ़ा हो जाए और उसमें कुछ पोषण भी मिल जाए।
मैं अक्सर अपने पोषण संबंधी ग्राहकों को पूरक के रूप में अलसी के बीज की सलाह देता हूं, जो अपने हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें लिग्नान होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं।
अपने सलाद में कुरकुरापन लाने के लिए, मैं हरी सब्जियों के ऊपर एक बड़ा चम्मच पिसी हुई अलसी छिड़क देती हूं, जिससे सलाद में स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक वसा बढ़ जाती है।
मैं अलसी के बीज को थोड़े से नारियल तेल के साथ मिलाकर प्राकृतिक बाल उपचार के रूप में प्रयोग करना पसंद करती हूं, जिससे बालों की मोटाई बढ़ती है और टूटने से बचाव होता है।
बेकिंग में अलसी के बीज भी अंडे का एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं, क्योंकि अलसी और पानी का मिश्रण एक ऐसा बंधनकारी प्रभाव पैदा करता है जो पारंपरिक अंडे का विकल्प बन जाता है।
मैं अलसी को एक बहुमुखी घटक मानता हूं जिसे सूप से लेकर सॉस तक कई अलग-अलग व्यंजनों में आसानी से जोड़ा जा सकता है, ताकि उन्हें पोषण मिल सके।
जो लोग अपने पाचन स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, उनके लिए अलसी एक प्राकृतिक रेचक के रूप में जानी जाती है, क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो इसे दैनिक आहार का एक उत्कृष्ट हिस्सा बनाती है।
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