शब्दावली की परिभाषा glass over

वाक्यांश "glass over" अक्सर बीयर या वाइन चखने के नोट्स में दिखाई देता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति कम ही जानी जाती है। यह शब्द किसी पेय के ऊपर रखे जाने वाले शाब्दिक गिलास को संदर्भित नहीं करता है, बल्कि यह पेय के सिर या झाग की उपस्थिति का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक चखने का संकेत है। जब बीयर या एले को डाला जाता है, तो यह अक्सर एक मोटा, झागदार सिर बनाता है जो गिलास में तरल के ऊपर जम जाता है। यह सिर, जिसे "हेड रिटेंशन" के रूप में भी जाना जाता है, बीयर की शैली के आधार पर रंग और बनावट में भिन्न हो सकता है। वर्णन "glass over" इंगित करता है कि बीयर का सिर इतना घना और मलाईदार है कि यह गिलास की पूरी सतह को कवर करता हुआ प्रतीत होता है। यह उच्च हॉप सामग्री या उच्च अल्कोहल सामग्री वाली बीयर में एक वांछनीय विशेषता है, क्योंकि यह हवा से सुगंध और स्वाद की रक्षा करने में मदद कर सकता है। हालांकि, शब्द "glass over" को बहुत शाब्दिक रूप से नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि यह भ्रामक हो सकता है। यह शब्द केवल सिर की उपस्थिति को संदर्भित करता है और इसका मतलब यह नहीं है कि सिर इतना मोटा है कि यह गिलास के किनारों पर फैल जाएगा। वास्तव में, एक सिर जो बहुत मोटा है वह अंडरकार्बोनेशन का संकेत हो सकता है, जिससे एक सपाट, बिना स्वाद वाला स्वाद हो सकता है। संक्षेप में, "glass over" एक चखने वाला संकेत है जिसका उपयोग बीयर के सिर का वर्णन करने के लिए किया जाता है, यह दर्शाता है कि यह इतना मोटा और मलाईदार है कि यह गिलास की पूरी सतह को कवर करता हुआ प्रतीत होता है। यह एक वांछनीय विशेषता है जो बीयर की सुगंध और स्वाद को सुरक्षित रखने में मदद कर सकती है, लेकिन इसकी बहुत शाब्दिक व्याख्या नहीं की जानी चाहिए।