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केफिर
शब्द "kefir" की उत्पत्ति तुर्किक भाषाओं में हुई है, विशेष रूप से मध्य एशिया में गोल्डन होर्ड के वंशजों द्वारा बोली जाने वाली तातार भाषा में। तातारी में, शब्द "keïf" (उच्चारण [kɛf̺]) केफिर के समान एक किण्वित दूध उत्पाद को संदर्भित करता है, जिसे खमीर और बैक्टीरिया की सहजीवी संस्कृति का उपयोग करके बनाया जाता है, जो पेय को इसका विशिष्ट तीखा और थोड़ा खट्टा स्वाद देता है। माना जाता है कि यह शब्द तुर्किक क्रिया "keif-" से लिया गया है जिसका अर्थ "to feel good" या "to feel pleasure," है, संभवतः केफिर के स्वास्थ्य लाभों के कारण, जिसमें बेहतर पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली कार्य शामिल माना जाता है। यह शब्द विभिन्न स्लाविक भाषाओं में अपना रास्ता बना चुका है, जैसे कि यूक्रेनी और रूसी, जहाँ इसे अब आधुनिक रूसी में "kefir" (केफिर) के रूप में जाना जाता है, और अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, जहाँ यह पहली बार 1915 में स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में बेचे जाने वाले प्रोबायोटिक पेय के संदर्भ में छपा था।
नाश्ते में एक कटोरी केफिर लेने के बाद, अन्ना ने अपने पाचन में महत्वपूर्ण सुधार देखा।
जॉन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए प्रोबायोटिक्स के स्रोत के रूप में हर सुबह अपनी स्मूदी में एक कप केफिर मिलाते थे।
डॉक्टर ने लिसा को केफिर पीना शुरू करने की सलाह दी क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है और इससे स्वास्थ्य को भी लाभ होता है।
सारा ने केफिर का एक घूंट लिया और उसके तीखे और थोड़े खट्टे स्वाद से आश्चर्यचकित हो गई, जिसका उसने आनंद लिया।
जॉर्डन की मां ने जोर देकर कहा कि वह अपने लैक्टोज असहिष्णुता को नियंत्रित करने के लिए शर्करा युक्त पेय के बजाय केफिर पिएं।
माया को अपने फलों के सलाद में अतिरिक्त मलाईदार और प्रोबायोटिक युक्त स्वाद के लिए केफिर की एक छोटी मात्रा मिलाना अच्छा लगता था।
शिविरार्थियों का समूह कैम्प फायर के चारों ओर इकट्ठा हुआ और केफिर के छोटे-छोटे कप एक दूसरे को दिए, वे इस किण्वित दूध उत्पाद को चखने के लिए उत्सुक थे, जो मध्य पूर्व से आया था।
पियरे ने केफिर के विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, जैसे कि इसे ड्रेसिंग और सॉस के आधार के रूप में प्रयोग करना।
एमिली ने पाया कि केफिर से उसे रात में बेहतर नींद आने में मदद मिली, संभवतः इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च मात्रा के कारण।
मिया को विश्वास नहीं हो रहा था कि केफिर इतना बहुमुखी हो सकता है: उसने इसे बेकिंग में, खट्टी क्रीम के विकल्प के रूप में, तथा घर पर बनी स्मूदी के आधार के रूप में इस्तेमाल किया।
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