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मूंग
शब्द "kidney bean" की उत्पत्ति बीन के आकार में मानव किडनी से समानता के कारण हुई है। किडनी के आकार की बीन वास्तव में एक प्रकार की फली है, जिसे आम बीन (फेजोलस वल्गेरिस) के रूप में भी जाना जाता है। बीन का बाहरी आवरण भूरा और धब्बेदार होता है, और परिपक्व होने पर यह अंदर से आमतौर पर हल्का हरा या बेज रंग का होता है। किडनी बीन का उपयोग आमतौर पर विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जिसमें सूप, स्टू, सलाद और कैसरोल शामिल हैं, जो इसके पौष्टिक स्वाद और मांस जैसी बनावट के कारण होता है। इसके अतिरिक्त, किडनी बीन प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, जो इसे शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बनाता है। शब्द "kidney bean" का उपयोग 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से किया जा रहा है, जो मानव अंग और बीन के आकार के बीच साझा विशेषताओं के ज्ञान और वैज्ञानिक समझ को दर्शाता है।
उन्होंने अतिरिक्त प्रोटीन के लिए सब्जी के सूप में एक डिब्बा राजमा भी मिला दिया।
मिर्च की रेसिपी में इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए दो डिब्बे राजमा की आवश्यकता थी।
उन्होंने पारंपरिक पास्ता व्यंजनों के स्वस्थ और कम कार्बोहाइड्रेट वाले विकल्प के रूप में उबले हुए राजमा के साथ सलाद परोसा।
वह काम के दौरान अपने लंच में राजमा को शामिल करना पसंद करती हैं, क्योंकि यह फाइबर का अच्छा स्रोत है और पूरे दोपहर उन्हें भरा हुआ रखता है।
पार्टी के लिए उन्होंने जो हम्मस डिप बनाया था, उसमें उसे गाढ़ा और मलाईदार बनाने के लिए भरपूर मात्रा में राजमा मिलाया गया था।
रेस्तरां में उन्होंने जो शाकाहारी बर्गर ऑर्डर किया था, उसमें स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए राजमा से बनी पैटी भरी हुई थी।
वह डिब्बाबंद राजमा के स्थान पर सूखे राजमा का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि वे कम प्रसंस्कृत होते हैं तथा उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है।
उन्होंने रात्रि भोजन के लिए जो शाकाहारी स्टू बनाया था, उसमें सभी प्रकार की सब्जियां और राजमा भरपूर मात्रा में थे, जिससे उसमें प्रोटीन अधिक और वसा कम थी।
एक बार उन्होंने डिब्बाबंद राजमा के स्थान पर ताजा राजमा पकाने का प्रयास किया, लेकिन पाया कि उन्हें पकाने में अधिक समय लगता था तथा वे आसानी से टूट जाते थे।
उन्होंने परोसने से ठीक पहले मिर्च के बर्तन में मुट्ठी भर राजमा डाल दिया, ताकि वह अधिक मात्रा में पक जाए और अधिक देर तक टिके।
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