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माल्ट व्हिस्की
शब्द "malt whisky" का पता स्कॉटिश गेलिक वाक्यांश "उइसगे बीथा" से लगाया जा सकता है, जिसका मोटे तौर पर अनुवाद "जीवन का जल" होता है। इस वाक्यांश का उपयोग माल्टेड जौ, पानी और खमीर से बने आसुत स्पिरिट का वर्णन करने के लिए किया जाता था, जिसे आमतौर पर व्हिस्की कहा जाता है। माल्ट व्हिस्की में शब्द "malt" अनाज, आमतौर पर जौ, को पानी में भिगोने और इसे तब तक अंकुरित होने देने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है जब तक कि यह एंजाइम उत्पन्न न कर दे जो स्टार्च को शर्करा में बदल देता है। फिर इस प्रक्रिया को सुखाने के माध्यम से रोक दिया जाता है, जिसे किलिंग कहा जाता है, और माल्टेड अनाज को पीसकर एक महीन पाउडर बनाया जाता है जिसे ग्रिस्ट कहा जाता है, जिसे फिर पानी के साथ मैश करके वोर्ट नामक एक मीठा तरल बनाया जाता है। व्हिस्की, परिभाषा के अनुसार, कोई भी आसुत मादक पेय है जो मुख्य रूप से किण्वित अनाज मैश से बनाया जाता है। माल्ट व्हिस्की के मामले में, इस्तेमाल किया जाने वाला विशिष्ट अनाज माल्टेड जौ होता है, और परिणामी स्पिरिट को कम से कम तीन साल तक ओक बैरल में रखा जाता है। "सिंगल माल्ट" शब्द माल्टेड जौ से बनी व्हिस्की को संदर्भित करता है जिसे एक ही डिस्टिलरी द्वारा उत्पादित किया गया है, जबकि "मिश्रित माल्ट" कई डिस्टिलरी की व्हिस्की के संयोजन से बनी व्हिस्की का वर्णन करता है। संक्षेप में, "malt whisky" माल्टेड जौ से बनी एक स्पिरिट है, जिसे ओक बैरल में आसुत और वृद्ध किया जाता है, और आमतौर पर स्कॉटलैंड की समृद्ध आसवन विरासत के साथ जुड़ा हुआ है।
काम पर एक लंबे दिन के बाद, तनाव दूर करने के लिए जेम्स ने अपने लिए एक गिलास चिकनी और धुएँदार माल्ट व्हिस्की पी।
उत्तम मदिरा के सच्चे पारखी के रूप में, सारा ने वृद्ध माल्ट व्हिस्की के समृद्ध, जटिल स्वाद का आनंद लिया, जिसे उसने शराब की दुकान में व्यापक संग्रह से चुना था।
जॉन ने जब सुगंधित बोतल का कॉर्क खोला तो कमरे में माल्ट व्हिस्की की धुएँ जैसी सुगंध फैल गई, इस बात का ध्यान रखते हुए कि कॉर्क उखड़ न जाए और कोई अवांछित स्वाद कीमती अंबर तरल में न चला जाए।
चिमनी के पास बैठकर केट ने अपनी माल्ट व्हिस्की की चुस्कियां लीं, चटकती लकड़ियों से निकलने वाली गर्माहट का आनंद लिया और व्हिस्की की मधुर सुगंध का आनंद लिया, जो सूखे फलों और वेनिला की याद दिलाती थी।
अपने जन्मदिन के लिए रयान ने 25 साल पुरानी माल्ट व्हिस्की की एक बोतल मांगी, जिसमें उसने अपनी पूरी क्षमता को बाहर लाने के लिए थोड़ा पानी मिलाया, और जब गहरे रंग का तरल उसके गिलास में घूमकर, एक मंत्रमुग्ध कर देने वाले अंदाज में उसके किनारों को ढंक रहा था, तो उसने तालियां बजाईं।
एरिक ने दुर्लभ, संग्रहणीय माल्ट व्हिस्की की एक बोतल खरीदने के लिए वर्षों तक पैसे बचाए थे, जिसे चार दशकों से अधिक समय तक रखा गया था, सुगंध की जटिलता और स्वाद की दुर्लभता पर आश्चर्यचकित होकर, जिसकी तुलना ठंडी सर्दियों की सुबह में पहली बर्फबारी से की गई थी।
गोल्फ के एक दौर के बाद, डेव ने एक ग्लास माल्ट व्हिस्की का ऑर्डर दिया, जिसमें पीट, हीथर और धुएं की सुगंध थी, जो उनके पसंदीदा प्रकार की व्हिस्की की पहचान बन गई थी, क्योंकि वह अपने अच्छे खेल पर विचार कर रहे थे।
रेचेल की सुबह की उड़ान थी, लेकिन हवाई अड्डे पर जल्दी जाने के बजाय, उसने कुछ समय निकालकर अपनी पसंदीदा माल्ट व्हिस्की का आनंद लिया, तथा पिछली यात्राओं की यादें ताजा कीं, जिनमें से प्रत्येक यात्रा इस विशेष शराब की सुगंध और स्वाद से सजी हुई थी।
विमान में सवार होते समय माइकल ने अपने साथ एक असाधारण माल्ट व्हिस्की से भरा फ्लास्क लिया और स्वयं को आश्वस्त किया कि, चाहे कितनी भी अशांति, तनाव या यात्रा की थकान क्यों न हो, उसकी पसंदीदा स्पिरिट की गर्माहट और आकर्षण हमेशा उसका साथ देगा।
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