
जब वियतनामी लोग अंग्रेजी बोलते हैं तो विदेशी क्या सोचते हैं?
मैं नहीं
शब्द "mutton" की उत्पत्ति पुरानी अंग्रेजी भाषा में देखी जा सकती है, जहाँ इसे "myt(t)an" के रूप में लिखा जाता था। मूल शब्द "myt-" का अर्थ "melt" या "cook," था और इसका उपयोग उन भेड़ों के लिए किया जाता था जिनका दूध छुड़ाया जा चुका था और जो बिकने या खाने के लिए तैयार थीं। शब्द "mutton" विशेष रूप से बड़ी भेड़ों के मांस को संदर्भित करता था जो कम से कम एक वर्ष की होती थीं। यह मेमनों के मांस से एक महत्वपूर्ण अंतर था, जो छोटी भेड़ें होती थीं जिन्हें आमतौर पर छह महीने की उम्र से पहले ही मार दिया जाता था। इसके विपरीत, शब्द "lamb" मूल रूप से किसी भी दूध पीते जानवर को संदर्भित करता था, और इसका विशेष रूप से मतलब एक भेड़ से था जिसे अभी तक उसकी माँ ने दूध नहीं छुड़ाया था। समय के साथ, इन शब्दों के अर्थ थोड़े विकसित हुए हैं। आज, शब्द "spring lamb" का उपयोग कभी-कभी मेमने के मांस का वर्णन करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से उन मेमनों को संदर्भित करता है जो वसंत में पैदा हुए थे और युवा और कोमल हैं। संक्षेप में, शब्द "mutton" पुरानी अंग्रेजी मूल "myt-," से निकला है जिसका अर्थ "melt" या "cook." है। यह विशेष रूप से बूढ़ी भेड़ के मांस को संदर्भित करता था, जबकि "lamb" मूल रूप से किसी भी दूध पीते जानवर को संदर्भित करता था।
संज्ञा
भेड़ का बच्चा
(बोलचाल) एक बूढ़ी औरत जो अठारह साल की लड़की जितनी जवान होना चाहती है
मुझे पारंपरिक भारतीय मसालों के साथ पकाया गया मटन बहुत पसंद है, जो हर सप्ताहांत पास के रेस्तरां में परोसा जाता है।
हमारे परिवार का पसंदीदा रविवार का रात्रि भोजन अक्सर रसदार मटन रोस्ट होता है जिसे घंटों तक धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक कि वह नरम और स्वादिष्ट न हो जाए।
शेफ जैक्स को उस समय आश्चर्य हुआ जब एक ग्राहक ने पारंपरिक मेमने के व्यंजन के स्थान पर मटन की मांग की, लेकिन उन्होंने चुनौती स्वीकार की और स्वादिष्ट मटन रैगू तैयार किया।
जो लोग मांसयुक्त, खेल-संबंधी स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए मटन अधिक सामान्यतः खाए जाने वाले मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
ग्रामीण क्षेत्रों से गुजरते समय स्थानीय लोग अक्सर मटन बिरयानी खाने की सलाह देते हैं, जो सुगंधित मसालों से बना स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है और इसके साथ रायता और पापड़ जैसे व्यंजन परोसे जाते हैं।
मटन पुलाव, प्याज, अदरक और लहसुन से बना मसालेदार और सुगंधित चावल का व्यंजन है, जो उन साहसिक भोजन प्रेमियों के लिए अवश्य चखने लायक है जो एक नवीन पाक अनुभव की तलाश में हैं।
मटन की गर्म और मखमली बनावट इसे धीमी गति से पकाने की विधियों के लिए आदर्श बनाती है, जैसे कि ब्रेज़, जो उमामी स्वाद और मुंह में पिघल जाने वाली कोमलता को अधिकतम करता है।
मटन करी, एक स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन है जो मटन को मसालेदार चटनी में पकाकर बनाया जाता है। यह दुनिया भर के कई क्षेत्रीय व्यंजनों का मुख्य हिस्सा है।
यद्यपि दुनिया के कुछ भागों में मटन अन्य मांस की तरह व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, फिर भी यात्रियों को ऐसे रेस्तरां या बाजार मिल जाएंगे जो इस अनूठे और स्वादिष्ट मांस में विशेषज्ञता रखते हैं।
मटन शेफर्ड पाई, एक क्लासिक आरामदायक भोजन है, जिसमें मुलायम मटन, ताजी सब्जियां और समृद्ध ग्रेवी की परतें होती हैं, जिसके ऊपर कुरकुरा आलू का क्रस्ट होता है, जो इसे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाता है।
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