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पीली शराब
"pale ale" शब्द की उत्पत्ति 1700 के दशक के अंत में औद्योगिक क्रांति और शराब बनाने की तकनीक में बदलाव के परिणामस्वरूप हुई थी। इस समय से पहले, शराब को आम तौर पर माल्टेड जौ का उपयोग करके बनाया जाता था जिसे खुली आग पर गर्म किया जाता था, जिससे बीयर को गहरा रंग और एक मजबूत, धुएँ जैसा स्वाद मिलता था। जब कोयले ने हीटिंग के लिए प्राथमिक ईंधन स्रोत के रूप में लकड़ी की जगह ले ली, तो शराब बनाने वालों ने बंद भट्टियों में जौ को माल्ट करने के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, जिससे हल्का, अधिक नाजुक रंग और स्वाद प्राप्त हुआ। इस नए प्रकार की बीयर, जिसे अब हम पेल एले के रूप में जानते हैं, शुरू में धनी व्यापारियों के बीच लोकप्रिय थी, जो उस समय आम तौर पर इस्तेमाल होने वाले भारी, गहरे रंग के पोर्टर और स्टाउट्स की तुलना में हल्का, अधिक ताज़ा पेय चाहते थे। शब्द "ale" खुद खमीर के एक विशिष्ट तनाव का उपयोग करके बीयर को किण्वित करने की एक पारंपरिक विधि को संदर्भित करता है, जिसे पीढ़ी दर पीढ़ी शराबखानों में पारित किया जाता था। जैसे-जैसे शराब बनाने की तकनीक विकसित हुई, एले अनहॉप्ड बीयर का पर्याय बन गया, जबकि हॉप्ड बीयर को बिटर के रूप में जाना जाता था। पेल एल्स को बिटर्स से उनकी उच्च हॉप सामग्री के कारण अलग किया जाता था, जिसका उपयोग परिवहन और भंडारण के दौरान बियर को संरक्षित करने के लिए किया जाता था। आज, शब्द "pale ale" हॉप-फ़ॉरवर्ड बियर की एक विस्तृत विविधता को संदर्भित करता है, जिसमें सत्रीय गोल्डन एल्स से लेकर बोल्ड, सुगंधित डबल आईपीए तक शामिल हैं।
स्थानीय शराब की भट्टी की नवीनतम रिलीज़ एक ताज़ा पीला एले है जिसमें कुरकुरा, हॉपी स्वाद है जो आपकी स्वाद कलियों को और अधिक चाहने पर मजबूर कर देता है।
लंबी पैदल यात्रा के बाद, एक ठंडी, पीली शराब पीने से बेहतर कुछ नहीं है, जिसमें खट्टेपन की महक हो, जो आपकी प्यास बुझाए और आपके शरीर को आराम दे।
इस पीले रंग की शराब का चमकीला नारंगी रंग मनमोहक है, जिसमें हल्की माल्ट मिठास और जटिल हॉप प्रोफ़ाइल है जो पुष्प और फल दोनों की तरह है।
जैसे ही बारटेंडर पीली शराब को पाले से ढके गिलास में डालता है, आप सुनहरे तरल पदार्थ को झाग के रूप में ऊपर उठते हुए, नाजुक सफेद बुलबुले बनाते हुए देख सकते हैं, जो सिर के स्थिर होते ही गायब हो जाते हैं।
समुद्र तट पर बैठकर, नमकीन समुद्री हवा हॉप्स की खुशबू के साथ मिलकर एक मादक सुगंध पैदा करती है जो आपकी इंद्रियों को उत्तेजित कर देती है, जब आप पीली शराब की एक घूंट का आनंद लेने से पहले एक गहरी सांस लेते हैं।
यह पीला एले हॉप्स के एक असाधारण मिश्रण से बनाया गया है जो एक सूक्ष्म कड़वाहट और तीखा स्वाद जोड़ता है, जिससे आपको एक सुखद स्वाद मिलता है।
पीली शराब में बुलबुले गिलास के किनारे से ऊपर की ओर सरकते हैं, तथा एक धुंधला, जटिल पैटर्न छोड़ते हैं, जिसे आप गायब होते हुए देखते हैं।
इस पीले रंग की शराब को हॉर्स डी'ओयुव्रेस के साथ मिलाना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, क्योंकि फल और फूलों की सुगंध नाश्ते की समृद्धि को पूरा करेगी।
जैसे ही आप केग के वाल्व की फुफकार सुनते हैं और गिलास में हल्के पीले रंग की बीयर का प्रवाह सुनते हैं, आप ताजगी भरे, हॉपी स्वाद की आशा करते हैं जो आपकी जीभ पर लगेगा, जिससे आपको और अधिक पीने की इच्छा होगी।
पीली शराब पीते हुए, आप मसाले, नींबू और पुष्प की विभिन्न सुगंधों का अनुभव करते हैं, जो एक जटिल, सामंजस्यपूर्ण स्वाद का निर्माण करते हैं जो आपके ऊपर एक यादगार छाप छोड़ता है।
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