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rotisserie
शब्द "rotisserie" फ्रेंच शब्द "rotiser," से आया है जिसका अर्थ है "to turn spit," जो खुली लौ पर एक स्पिट पर मांस पकाने की पारंपरिक विधि को संदर्भित करता है। यह खाना पकाने की तकनीक फ्रांस में मध्य युग के दौरान लोकप्रिय हुई थी जब शेफ मांस को ऊर्ध्वाधर स्पिट पर लटकाते थे और उन्हें विशेष उपकरणों से घुमाते थे, जिससे मांस अपनी नमी को बनाए रखते हुए समान रूप से पकता था। रोटिसरी खाना पकाने की विधि ने 1800 के दशक के उत्तरार्ध में लोकप्रियता हासिल की जब दो फ्रांसीसी, जॉर्जेस ऑग्सबर्गर और जूल्स मैसे ने 1895 में पहली बार विद्युत रूप से गर्म रोटिसरी ओवन का आविष्कार किया। ओवन में एक मोटर चालित स्पिट रॉड थी जो मांस को लगातार घुमाती थी, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया में और सुधार होता था। शब्द "rotisserie" ने 1900 के दशक की शुरुआत में अंग्रेजी भाषा में प्रवेश किया, और इसका उपयोग अधिक व्यापक हो गया क्योंकि रोटिसरी खाना पकाने की विधि ने दुनिया भर के रेस्तरां और घरों में लोकप्रियता हासिल की। आज, शब्द "rotisserie" का उपयोग आमतौर पर किसी भी खाना पकाने की विधि का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिसमें मांस को स्पिट पर पकाना या ग्रिल या ओवन पर घुमाना शामिल है।
संज्ञा
थूक पर मांस भूनने का उपकरण
कल रात परिवार ने स्वादिष्ट रोटिसरी चिकन का आनंद लिया जो बाहर से बिल्कुल कुरकुरा और अंदर से रसदार था।
रेस्तरां में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ पकाए गए थे, जिनमें रसीले पोर्क चॉप और स्वादिष्ट रैक ऑफ लैम्ब शामिल थे।
दम्पति ने किचन स्टोर से एक रोटिसरी खरीदी, और अब वे घर पर ही अपना भोजन उत्तम तरीके से पका सकते हैं।
रोटिसरी का बर्तन धीरे-धीरे घूम रहा था और भुनी हुई सब्जियों और मांस की खुशबू हवा में फैल रही थी।
प्रतिभाशाली शेफ ने रोटिसरी पर घूमते हुए बीफ राउंड रोस्ट को इस तरह से पकाया कि वह नरम और रसदार रहे।
फास्ट-फूड रेस्तरां में एक रोटिसरी मशीन थी जो हर दिन हजारों चिकन के टुकड़े पकाती थी।
समूह बाहरी रोटिसरी के चारों ओर इकट्ठा हुआ और पास के बगीचे से ताजे फूलों की खुशबू के साथ पकते हुए मांस की सुगंध को देखता रहा।
रोटिसरी मशीन उस व्यस्त मां के लिए जीवनरक्षक थी, जो खाना पकाने के लिए समय निकालने के लिए संघर्ष करती थी, क्योंकि वह अपना खाना इसमें डाल सकती थी और उसके बारे में भूल सकती थी।
रेस्तरां का विशिष्ट व्यंजन रोटिसरी शैली का पोर्क बेली था, जिस पर घर का बना बारबेक्यू सॉस डाला गया था और स्वादिष्ट सब्जियों के साथ परोसा गया था।
रात्रि भोज में आए मेहमान रोटिसरी बत्तख के दीवाने हो गए, जो कि बहुत ही उत्तम तरीके से पकाई गई थी, जिसका छिलका कुरकुरा और मांस सुस्वादु, गुलाबी था।
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